{ Συνταγές }

Συνταγές

Επιλεγμένες συνταγές μαγειρικής για φαγητά και γλυκά, σαλάτες και κοκτέιλ από επώνυμους σεφ αλλά και νοικοκυρές που μαγειρεύουν με τον παραδοσιακό τρόπο

Τιραμισού με καφέ εσπρέσσο από τον Στέλιο Παρλιάρο. Η Γευστική απόλαυση για τους λάτρεις του καφέ

Τιραμισού με καφέ εσπρέσσο από τον Στέλιο Παρλιάρο. Η Γευστική απόλαυση για τους λάτρεις του καφέ

Ακόμα και οι φαν της σοκολάτας υποκλίνονται στην γευστική τελειότητα του τιραμισού, που συνδυάζει κρέμα μασκαρπόνε, κακάο, σαβαγιάρ και καφέ.   ΥΛΙΚΑ       1 πακέτο σαβαγιάρ έτοιμα     250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες     1 φλιτζανάκι εσπ...

Χοιρινά σουβλάκια μαριναρισμένα και πατάτες φούρνου με ρίγανη από την Αργυρώ

Χοιρινά σουβλάκια μαριναρισμένα και πατάτες φούρνου με ρίγανη από την Αργυρώ

Σουβλάκι, το αγαπημένο! Πόσο μάλλον αν είναι φτιαγμένο με αγνά υλικά που έχουμε πάντα στο σπίτι και μαλακωμένο σε τέλεια μαρινάδα για σουβλάκια!    Υλικά Συνταγής       700 γραμ. μπούτι χοιρινό (κιλότο ή στρογγυλό) κομμένο σε μπουκιές     1 φ...

Τρία υγιεινά smoothies για απώλεια βάρους. Απόλαυση χωρίς τύψεις.

Τρία υγιεινά smoothies για απώλεια βάρους. Απόλαυση χωρίς τύψεις.

Απώλεια βάρους με φυσικό τρόπο; Ναι, είναι δυνατό. Απλώς πρέπει να φροντίσετε τη διατροφή σας και να σιγουρευτείτε ότι περιέχει ποικιλία βιταμινών, πρωτεϊνών, ινών και των απαραίτητων μετάλλων για να καλύπτετε τις ημερήσιες ανάγκες σας, χωρίς να λείπει τίποτα. Οι φυτικοί χυμοί και τα υγιεινά smoo...

Red Velvet cupcakes από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Red Velvet cupcakes από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Αφράτα, ζουμερά και κατακόκκινα red velvet cupcakes που θα τα ζηλέψουν όλοι! Φτιάξτε τα είναι σκέτη απόλαυση   Υλικά Συνταγής       Για τα red velvet cupcakes     3½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις     3/4 φλ. βούτυρο   ...

Πίτα Χουνκιάρ Μπεγιεντί με φύλλο καταΐφι και κοκκινιστό μοσχάρι και πουρέ μελιτζάνας

Πίτα Χουνκιάρ Μπεγιεντί με φύλλο καταΐφι και κοκκινιστό μοσχάρι και πουρέ μελιτζάνας

Με φύλλο καταΐφι και κοκκινιστό μοσχάρι και πουρέ μελιτζάνας   Υλικά   Για την πίτα       1 συσκευασία Καταΐφι Χρυσή Ζύμη     70 ml ελαιόλαδο   Για τον πουρέ μελιτζάνας       2 κιλά μελιτζάνες φλάσκ...

Παραδοσιακός Χαλβάς Φαρσάλων με καβουρδισμένο αμύγδαλο από την Αργυρώ!

Παραδοσιακός Χαλβάς Φαρσάλων με καβουρδισμένο αμύγδαλο από την Αργυρώ!

Παραδοσιακός χαλβάς Φαρσάλων με καβουρδισμένο αμύγδαλο. Μια οικονομική, εύκολη και γρήγορη συνταγή. Γίνεται νηστίσιμος με λάδι ή απογειώνεται η γεύση του με φρέσκο βούτυρο. Η καραμελωμένη επιφάνειά του είναι το κάτι άλλο   Υλικά Συνταγής       4 φλ. κοφτά ζάχαρ...

Γευστικότατη τούρτα μπανόφι (Banoffee)

Γευστικότατη τούρτα μπανόφι (Banoffee)

Ένα αγγλικό, παραδοσιακό που ενθουσιάζει με τον συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων.   Υλικά       2 κουτιά (των 397 γρ.) γάλα ζαχαρούχο     1 πακέτο (225 γρ.) μπισκότα digestive     1/2 πακέτο (100 γρ.) μπισκότα digestive σοκολάτα &n...

Μοσχαράκι γιουβέτσι με χυλοπίτες από τον Χριστόφορο Πέσκια

Μοσχαράκι γιουβέτσι με χυλοπίτες από τον Χριστόφορο Πέσκια

Για το Σαββατοκύριακο προτείνουμε παραδοσιακό μοσχαράκι γιουβέτσι με μετσοβίτικες χυλοπίτες.   Υλικά       1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο (κατά προτίμηση «σπαλομίτα», που είναι ένα πολύ ζουμερό      και νόστιμο κομμάτι της μοσχαρίσιας σπάλας), κομμέ...

Πεντανόστιμο Κιουνεφέ από τον Στέλιο Παρλιάρο

Πεντανόστιμο Κιουνεφέ από τον Στέλιο Παρλιάρο

Παραδοσιακό κανταΐφι με γέμιση τυριού που βρίσκουμε στην Τουρκία αλλά και σε όλο τον αραβικό κόσμο.   ΥΛΙΚΑ       1 πακέτο φύλλο κανταΐφι (450-500 γρ.)     150 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο     400 γρ. τυρί κρέμα   Σιρόπ...

Κοτόπουλο κρασάτο στη γάστρα

Κοτόπουλο κρασάτο στη γάστρα

Το κρασί και ο συνδυασμός των καρυκευμάτων ανεβάζουν το όλον.   Υλικά       1 μεγάλο κοτόπουλο, σε 8 κομμάτια     4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες     1/4 κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο     1 κιλό πατάτες, σε λεπτές κυδων...

Caprese με μανταρίνι από τον Στέλιο Παρλιάρο: To Nαπολιτάνικο υγρό κέικ σοκολάτας που κλέβει τις εντυπώσεις

Caprese με μανταρίνι από τον Στέλιο Παρλιάρο: To Nαπολιτάνικο υγρό κέικ σοκολάτας που κλέβει τις εντυπώσεις

H Caprese είναι ένα ναπολιτάνικο υγρό κέικ σοκολάτας, το οποίο έχει ως βάση το αμύγδαλο. Στη δική μας παραλλαγή το εμπλουτίζουμε με βρασμένες και πολτοποιημένες φλούδες από μανταρίνια, αλλά και χυμό πορτοκαλιού, τα οποία το κάνουν πιο υγρό και μαλακό. Χρησιμοποιούμε επίσης λευκή αντί για μαύρ...

Σπιτική πραλίνα φουντουκιού από την Αργυρώ

Σπιτική πραλίνα φουντουκιού από την Αργυρώ

Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα τη δική σας σπιτική πραλίνα φουντουκιού. Όπως και να τη σερβίρετε, είναι πειρασμός!   Υλικά Συνταγής       125 γραμ. κουβερτούρα σε σταγόνες     1 κουτί ζαχαρούχο γάλα     150 γραμ. μαργαρίνη   &nb...

Σουφλέ σοκολάτας µε καρδιά φράουλας από την Ντίνα Νικολάου

Σουφλέ σοκολάτας µε καρδιά φράουλας από την Ντίνα Νικολάου

Ένα πεντανόστιμο σουφλέ, με κομμάτια φράουλας και σοκολάτα. Μερίδες 6 Προετοιμασία 20 λεπτά Αναμονή 1 βράδυ Ψήσιμο 10 - 12 λεπτά   Υλικά       250 γρ. κουβερτούρα 50 - 55% κακάο, ψιλοκομμένη     250 γρ. βούτυρο αγελάδος &nbs...

Κορμός σοκολάτα-κάστανο.Ενας συνδυασμός γεύσεων που κολάζει!

Κορμός σοκολάτα-κάστανο.Ενας συνδυασμός γεύσεων που κολάζει!

Κορμός σοκολάτα-κάστανο.Ενας συνδυασμός γεύσεων που προτιμούν όλο και περισσότεροι.   Υλικά       1 κιλό κάστανα ωμά     1/2 κιλό κουβερτούρα μπίτερ, σπασμένη σε κομμάτια     3/4 φλιτζ. βούτυρο αγελάδος     1/2 φλιτζ. γ...

Θεϊκές καριόκες για τους λάτρεις της σοκολάτας και όχι μόνο!

Θεϊκές καριόκες για τους λάτρεις της σοκολάτας και όχι μόνο!

Υλικά Συνταγής       250 γραμ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου     4 ολόφρεσκα αυγά κατά προτίμηση βιολογικά     450 γραμ. μπισκότα πτι μπερ (ολικής άλεσης)     500 γραμ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη     200 γραμ. άχνη ...

Ταλιατέλες με 4 τυριά και μπέικον από την Αργυρώ

Ταλιατέλες με 4 τυριά και μπέικον από την Αργυρώ

Αγαπημένο κλασικό φαγητό που δεν λείπει από κανένα σπίτι! Τα ζυμαρικά παντρεύονται μαγικά με την κρέμα γάλακτος, το μπέικον και 4 τυριά   Υλικά Συνταγής       500 γραμ. ταλιατέλες     250 γραμ. ζαμπόν     από 150 γραμ. εμένταλ &n...

Κρασάτες μπριζόλες με λαχανικά στο φούρνο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Κρασάτες μπριζόλες με λαχανικά στο φούρνο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Εύκολα, γρήγορα και οικονομικά έχετε στο τραπέζι σας αυτές τις ζουμερές και αρωματισμένες από τα λαχανικά, πεντανόστιμες μπριζόλες.   Υλικά Συνταγής       4 μπριζόλες χοιρινές ή μοσχαρίσιες     4 κ.σ. ελαιόλαδο     φρ. δενδρολίβανο ...

Συνταγή για πεντανόστιμη κρέμα καταλάνα

Συνταγή για πεντανόστιμη κρέμα καταλάνα

Αν ένας Καταλανός δει μια κρεμ μπριλέ, θα πει αγανακτισμένος: «Αυτοί οι Γάλλοι μας έκλεψαν την κρέμα καταλάνα»..   Υλικά       1 λίτρο γάλα φρέσκο, πλήρες     1 λοβός φυσικής βανίλιας     1 ξυλάκι κανέλας φλούδα ενός μικρού ακέρωτου ...

Χοιρινός λαιμός με κάρδαμο και σάλτσα από αποξηραμένα μύρτιλα

Χοιρινός λαιμός με κάρδαμο και σάλτσα από αποξηραμένα μύρτιλα

Τα αρώματα των μπαχαρικών, το ψήσιμο με λαχανικά και άλλα μικρά μυστικά της σεφ απογειώνουν το χοιρινό!   Υλικά   2 κιλά άκοπος χοιρινός λαιμός (ζητάμε από τον κρεοπώλη να τον τυλίξει σε δίχτυ, ώστε να διατηρήσει το σχήμα του)     1 κουτ. σούπας σπόροι κόλι...

Συνταγή για Γιαπράκια (ντολμάδες με φύλλα από λάχανο)

Συνταγή για Γιαπράκια (ντολμάδες με φύλλα από λάχανο)

Οι ντολμάδες και ειδικά οι λαχανοντολμάδες είναι για μένα ένα γκουρμέ σπιτικό φαγητό της Ελληνικής και Μικρασιάτικης κουζίνας, με ιστορία αλλά και μέλλον.   Ιστορικά του πιάτου   Παραδοσιακό φαγητό, η συνταγή αυτή αφορά φύλλα διαφόρων λαχανικών τυλιγμένα με ρύζι, κρέας κ...

Τα νέα Chateau Nico Lazaridi είναι εδώ!

Τα νέα Chateau Nico Lazaridi είναι εδώ!

Η συμπλήρωση τριών δεκαετιών από την πρώτη εμφιάλωση του CHÂTEAU NICO LAZARIDI είναι μια ευκαιρία όχι μόνο για γιορτή αλλά και για νέα ξεκινήματα: καλωσορίζουμε τους τρεις ολοκαίνουργιους οίνους Château Nico Lazaridi, λευκό, ερυθρό και Rosé Nico Lazaridi, οι οποίοι κυκλοφορούν με ν...

Μια εύκολη συνταγή για μικρασιατικό καζάν ντιπί

Μια εύκολη συνταγή για μικρασιατικό καζάν ντιπί

Καζάν ντιπί σημαίνει «ξύσιμο του καζανιού», δηλαδή η καμένη κρέμα στον πάτο του καζανιού.   Το καζάν ντιπί γίνεται αποκλειστικά με βουβαλίσιο γάλα – αρκετά βαρύ για τα ελληνικά γούστα, οπότε αυτή η κρέμα που ακολουθεί είναι στην πραγματικότητα μια παραλλαγή.    ...

Πράσινη σαλάτα με σος πορτοκαλιού

Πράσινη σαλάτα με σος πορτοκαλιού

Διάλεξε τα αγαπημένα σου πράσινα λαχανικά και περίχυσέ τα με μια ξεχωριστή σος από πορτοκάλι και διάφορα μυρωδικά.   Συστατικά       Για τη σάλτσα: 1 κ.σ μέλι     2 κ.σ χυμό πορτοκαλιού     2 κ.σ μπαλσάμικο     3 κ.σ ελ...

Παϊδάκια κοτόπουλου με μπουγιουρντί από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Παϊδάκια κοτόπουλου με μπουγιουρντί από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Γιατί το ψητό κοτόπουλο, σηκώνει έξυπνες παραλλαγές για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο.        Για το κοτόπουλο     1 (1.300 γραμ.) μικρό κοτόπουλο κομμένο σε παϊδάκια     1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο     1 κ.σ. ρίγανη  ...

Τραγανή πρασόπιτα με κιμά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Τραγανή πρασόπιτα με κιμά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Τραγανή σφολιάτα με αφράτη γέμιση, ιδανική για μπουφέ, αλλά και για το φιλικό τραπέζι. Είναι προτιμότερο να σερβιριστεί ζεστή, συνοδεία σαλάτας. Αποτελεί κυρίως γεύμα από μόνη της.   Υλικά Συνταγής       2 φύλλα σφολιάτας     1½ κιλό πράσα &nb...

Σούπα «α λα πολίτα» με αγκινάρες, καρότα και πατάτες από τον Χριστόφορο Πέσκια

Σούπα «α λα πολίτα» με αγκινάρες, καρότα και πατάτες από τον Χριστόφορο Πέσκια

Υλικά   8 αγκινάρες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 1 εκ. (φρέσκες ή κατεψυγμένες που έχουμε βράσει 2-3 λεπτά, ίσα να μαλακώσουν λίγο). Πώς καθαρίζουμε τις αγκινάρες; 1 μεγάλη πατάτα, σε κυβάκια 1 εκ. 2 μέτρια καρότα, σε κυβάκια 1 εκ.  2 χλωρά σκορδάκια, ψιλοκομμέν...

Προφιτερόλ από τον Στέλιο Παρλιάρο

Προφιτερόλ από τον Στέλιο Παρλιάρο

«Δεν θέλω να το μάθω, να το φάω θέλω» έλεγε ο Κωνσταντίνου στα «Χτυποκάρδια στο θρανίο». Έτσι μάθαμε όλοι το προφιτερόλ. ΥΛΙΚΑ    36 έτοιμα σου (βρίσκουμε σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ, αλλά μπορούμε να παραγγείλουμε και από ζαχαροπλαστεία). Γέμιση   &nbs...

Πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Αυτή την συνταγή για την φανταστική πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας φτιάξτε την όλοι!   Υλικά Συνταγής       450 γραμ. φύλλο κρούστας     250 γραμ. σπορέλαιο     250. γραμ. ζάχαρη     2 βανίλιες     ξύσμα ...

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με λεμόνι από τον Στέλιο Παρλιάρο

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με λεμόνι από τον Στέλιο Παρλιάρο

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με λεμόνι Κάνουμε ένα μικρό «ρετούς» στον κλασικό νηστίσιμο χαλβά και τον αρωματίζουμε με λεμόνι και κανέλα.   Υλικά     200 γρ. σιμιγδάλι     120 γρ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο     150 γρ. αμύγδαλα λευκά, ολόκληρα &nbs...

Kαλαμαράκια κοκκινιστά (Calamari in umido) απο τον Χριστόφορο Πέσκια

Kαλαμαράκια κοκκινιστά (Calamari in umido) απο τον Χριστόφορο Πέσκια

Μια σπέσιαλ θαλασσινή συνταγή από την Ιταλία φτιάχνει  ο Χριστόφορος Πέσκιας και τη συνοδεύει με τέλειες αρωματικές μπρουσκέτες.   Υλικά   Για τα καλαμαράκια       40 ml ελαιόλαδο     10 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες (ή όσο σκόρ...

Μακεδονική σαλάτα, η ονομασία και η συνταγή

Μακεδονική σαλάτα, η ονομασία και η συνταγή

H Μακεδονία έχει δώσει το όνομά της και σε έναν ολόκληρο τύπο εδεσμάτων. Όπως θα ξέρουν όσοι έχουν ζήσει στη Γαλλία, η φρουτοσαλάτα στα γαλλικά λέγεται συχνά macédoine de fruits, δηλαδή κατά λέξη «Μακεδονία φρούτων», ενώ macédoine de legumes λέγεται μια σαλάτα με ψιλοκομμένα λαχανικ...