{ Συνταγές }

Συνταγές

Επιλεγμένες συνταγές μαγειρικής για φαγητά και γλυκά, σαλάτες και κοκτέιλ από επώνυμους σεφ αλλά και νοικοκυρές που μαγειρεύουν με τον παραδοσιακό τρόπο

Μανιτάρια γεμιστά με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί

Μανιτάρια γεμιστά με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί

Σε 20 λεπτά σκαρώνουμε ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή ένα νόστιμο μεζέ.   Υλικά       4 μανιτάρια πορτομπέλο     30 ml ελαιόλαδο (και λίγο έξτρα, για τα μανιτάρια)     2 σκελίδες σκόρδου, σε φετάκια (ή όσο σκόρδο θέλουμε) ...

Τούρτα πανακότα με λευκή σοκολάτα και φράουλες

Τούρτα πανακότα με λευκή σοκολάτα και φράουλες

Μερίδες: 10 κομμάτια Προετοιμασία: 25λεπτά   Ο συνδυασμός κρέμας με λευκή σοκολάτα είναι πάντα ακαταμάχητος σε νοστιμιά, αλλά και σε υφή. Αυτή η εύκολη τούρτα θα μας βγάλει ασπροπρόσωπους σε κάθε περίσταση.   Υλικά       3 + 3/4 κούπας (750 γρ....

Τάρτα με κρέμα και φράουλες από τον Στέλιο Παρλιάρο

Τάρτα με κρέμα και φράουλες από τον Στέλιο Παρλιάρο

Τάρτα με κρέμα και φράουλες. Αγαπημένο κέρασμα με τραγανή βάση ανάλαφρη κρέμα και λαχταριστά φρούτα.   ΜΕΡΙΔΕΣ12 ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ50'-60' ΨΗΣΙΜΟ30' ΑΝΑΜΟΝΗαπό 1 ώρα έως 1 νύχτα   ΥΛΙΚΑ Ζύμη       200 γρ. βούτυρο αγελάδας (πολύ κρύο) σε κ...

Τσουρέκι πολίτικο, παραδοσιακό από τον Στέλιο Παρλιάρο.

Τσουρέκι πολίτικο, παραδοσιακό από τον Στέλιο Παρλιάρο.

Το παραδοσιακό πολίτικο τσουρέκι μοσχομυρίζει μαχλέπι και μαστίχα! Αυξήστε τη δόση, αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερα από ένα.   ΠοσότηταΓια 1 μεγάλο τσουρέκι ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 1 ώρα ΨΗΣΙΜΟ 50-60 λεπτά ΑΝΑΜΟΝΗ 4 ώρες   ΥΛΙΚΑ       35 γρ. βού...

Μελιτζάνες με σάλτσα μυρωδικών και κατσικίσιο τυρί

Μελιτζάνες με σάλτσα μυρωδικών και κατσικίσιο τυρί

Υλικά Συνταγής       5 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε φέτες 1 εκ.     1 μέτριο κόκκινο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες     3 ντομάτες ώριμες και σφιχτές ψιλοκομμένες     2 σκ. σκόρδο κομμένες σε φετούλες     1 κοφτή κ.σ...

Τάρτα με πράσα, μπλε τυρί και ολίγον αχλάδι

Τάρτα με πράσα, μπλε τυρί και ολίγον αχλάδι

Συνταγή: Χριστόφορος Πέσκιας   Μια τάρτα που συνδυάζει με μαεστρία τρεις δυνατές γεύσεις (πράσα, μπλε τυρί, αχλάδι) και θα αρέσει και στους πλέον απαιτητικούς.   Υλικά   Για τη ζύμη (ή 1 έτοιμο φύλλο κουρού)       400 γρ. αλεύρι λευκό ...

Πεντανόστιμος κορμός σοκολάτας με φράουλες

Πεντανόστιμος κορμός σοκολάτας με φράουλες

Πεντανόστιμος κορμός σοκολάτας με φράουλες. Πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε αυτό το φραουλένιο μωσαϊκό!   Υλικά       400 γρ. κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια     200 γρ. βούτυρο     200 γρ. μπισκότα πτι-μπερ, χοντροσπασμένα ...

Μακαρονάδα για χορτοφάγους με λευκή σάλτσα, μανιτάρια και πιπεριές.

Μακαρονάδα για χορτοφάγους με λευκή σάλτσα, μανιτάρια και πιπεριές.

Μια μακαρονάδα για χορτοφάγους λαχταριστή, με λευκή σάλτσα, μανιτάρια, πιπεριές, κρεμμύδια.   Υλικά Συνταγής 500 γρ. μακαρόνια 1 φυτική κρέμα γάλακτος light 2 κουταλιές της σούπας Χωριό Ελαιόλαδο Αειφόρο 200 γρ. Μανιτάρια κομμένα (σε κονσέρβα) 2 μέτριε...

Vegan - Νηστήσιμα - πεντανόστιμα pancakes από την Αργυρώ

Vegan - Νηστήσιμα - πεντανόστιμα pancakes από την Αργυρώ

Νηστίσιμα Pancakes, ιδανικά και για vegan διατροφή. Και το καλύτερο; Είναι πολύ αφράτα και μπορείτε αν θέλετε να τα φτιάξετε και χωρίς γλουτένη   Υλικά Συνταγής       1φλ. γάλα αμυγδάλου ή καρύδας     1 κ.σ ξύδι λευκό     1 κ.γλ. υγρ...

Φαλάφελ. Συνταγή για έθνικ ρεβυθοκεφτέδες από  την Αργυρώ

Φαλάφελ. Συνταγή για έθνικ ρεβυθοκεφτέδες από την Αργυρώ

Αυθεντική συνταγή για έθνικ ρεβυθοκεφτέδες που σερβίρονται με φρέσκα σαλατικά και αραβική πίτα.   Υλικά Συνταγής       250 γρ. ρεβίθια μουλιασμένα     1 κρεμμύδι     1 σκ. σκόρδο     1/2 ματσάκι μαϊντανό   &nbs...

Πεντανόστιμα τρουφάκια με καρύδια

Πεντανόστιμα τρουφάκια με καρύδια

Υλικά Γέμιση       600 γρ. κουβερτούρα γάλακτος     340 γρ. κρέμα γάλακτος light, με γύρω στα 15% λιπαρά     25 γρ. γάλα light, με γύρω στο 1,5% λιπαρά     120 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα στο μούλτι   Επικάλυψη &nb...

Η πιό νόστιμη τάρτα με φύλλο γιαουρτιού από την Αργυρώ

Η πιό νόστιμη τάρτα με φύλλο γιαουρτιού από την Αργυρώ

Γιατί απλά είναι η πιο νόστιμη τάρτα, με φύλλο γιαουρτιού. Είναι εύκολη, με μπισκοτένια ζύμη, που τρως μια μπουκιά και καταλήγεις να φας όλη την ταρτιέρα.   Υλικά Συνταγής       Για τη ζύμη     500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις   &nbs...

Μακεδονική χορτόπιτα με μανιτάρια από την Αργυρώ

Μακεδονική χορτόπιτα με μανιτάρια από την Αργυρώ

Υπέροχη νηστίσιμη πίτα με φανταστικό χειροποίητο φύλλο! Όλοι όσοι τη δοκιμάσουν θα έχουν να λένε για τη νοστιμιά της και τη δική σας δεξιοτεχνία   Υλικά Συνταγής       Για τη γέμιση     500 γραμ. φρέσκα μανιτάρια     1 κιλό σπανάκι-σ...

Πεντανόστιμος μπακαλιάρος αλιάδα

Πεντανόστιμος μπακαλιάρος αλιάδα

Η αλιάδα είναι σκορδαλιά με πατάτα που συνοδεύει τον τηγανητό μπακαλιάρο και περιέχει οπωσδήποτε ζουμί από το ψάρι. Σερβίρεται ζεστή σε βαθιά πιάτα, με τον μπακαλιάρο από πάνω. Οι Κεφαλονίτες την κάνουν τσουχτερή, αλλά εσείς το σκόρδο ρυθμίστε το σύμφωνα με το γούστο σας. Αν δεν έχετε γουδί, περά...

Αγιορείτικος μπακαλιάρος σκορδαλιά από τον Πατέρα Νικήτα

Αγιορείτικος μπακαλιάρος σκορδαλιά από τον Πατέρα Νικήτα

Αναμφίβολα, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι η συνταγή που έχει την τιμητική της στο τραπέζι ανήμερα της 25ής Μαρτίου. Φυσικά οι παραλλαγές που μπορεί κανείς να δοκιμάσει είναι πολλές.   Ο μοναστηριακός μπακαλιάρος σκορδαλιά δια χειρός του αγιορείτη μοναχού πατέρα Νικήτα, είναι σίγουρα ...

Μπακαλιάρος με το πιο τραγανό κουρκούτι από την Αργυρώ

Μπακαλιάρος με το πιο τραγανό κουρκούτι από την Αργυρώ

Μπακαλιάρος τηγανητός με το πιο τραγανό κουρκούτι μπύρας, σχεδόν αέρινο. Αυτή τη συνταγή πρέπει να τη δοκιμάσετε όλοι!   Υλικά Συνταγής       2 φύλλα ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο      ελαιόλαδο για το τηγάνισμα     λίγο αλεύρι για το...

Πάστα Φλώρα νηστίσιμη από την Αργυρώ

Πάστα Φλώρα νηστίσιμη από την Αργυρώ

Αγαπημένη νηστίσιμη πάστα φλώρα με στέβια, που μπορείτε να φτιάξετε με ό,τι μαρμελάδα σας βρίσκεται στο ψυγείο!   Υλικά Συνταγής       300 γραμ. μαργαρίνη     1/3 φλ. στέβια     2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ     2 βανίλιες ...

Καλαμάρια με μουστάρδα και κοφτό μακαρονάκι

Καλαμάρια με μουστάρδα και κοφτό μακαρονάκι

  Υλικά       1 κιλό καλαμάρια, καθαρισμένα     200 γρ. κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες     1 σκελίδα σκόρδου, ολόκληρη     100 γρ. μουστάρδα απαλή     100 ml χυμός πορτοκαλιού     1 κουτ. σούπας φρ...

Πεντανόστιμες ταλιατέλες με τέσσερα τυριά από την Αργυρώ

Πεντανόστιμες ταλιατέλες με τέσσερα τυριά από την Αργυρώ

Η ζεστή σάλτσα τυριών ξετρελαίνει με τη γεύση της!   Υλικά Συνταγής       1½ φλιτζ. κρέμα γάλακτος     1 σκ. σκόρδο     3/4 φλιτζ. ροκφόρ θρυμματισμένο     3/4 φλιτζ. . ανθότυρο θρυμματισμένο     3/4 φλιτζ...

Πεντανόστιμα Λαδοκούλουρα με ρακί

Πεντανόστιμα Λαδοκούλουρα με ρακί

  Υλικά συνταγής       3 ποτήρια λάδι     2 ποτήρια ζάχαρη     1 ποτήρι ρακί     1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ     1 κουταλάκι του γλυκού σόδα     1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα     2 ...

Κέικ με ταχίνι και μέλι από την Αργυρώ.

Κέικ με ταχίνι και μέλι από την Αργυρώ.

Το πιο υγιεινό κέικ με ταχίνι και μέλι, έτοιμο σε 2 λεπτά.  Χωρίς μίξερ, χωρίς αλεύρι, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γαλακτοκομικά. Δεν θα το πιστεύετε!   Υλικά Συνταγής       1 φλ. ταχίνι (250 γραµ)     5 κ.σ. μέλι     2 αυγά μεγάλα...

Καλαμάρι ψητό με πορτοκάλι και μυρωδικά

Καλαμάρι ψητό με πορτοκάλι και μυρωδικά

Συνταγή: Νένα Ισμυρνόγλου   Με ψιλοκομμένα φύλλα μυρωδικών και ξύσμα από πορτοκάλι και λεμόνι, το ψητό καλαμάρι γίνεται έδεσμα περιωπής.   Υλικά       750 γρ. καλαμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα, χωρισμένα τα πλοκάμια από το σώμα  ...

Γαλακτομπούρεκο με σιμιγδάλι από τον Στέλιο Παρλιάρο

Γαλακτομπούρεκο με σιμιγδάλι από τον Στέλιο Παρλιάρο

Είναι από τα πιο αγαπημένα ελληνικά παραδοσιακά γλυκά ταψιού. Κρέμα και φύλλο, συνδυασμός ακαταμάχητος!   ΥΛΙΚΑ       1 πακέτο φύλλο κρούστας     250 γρ. βούτυρο αγελάδας λιωμένο   Σιρόπι       700 γρ. ζάχαρη ...

Μακαρονόπιτα με φέτα και κασέρι

Μακαρονόπιτα με φέτα και κασέρι

Υλικά συνταγής       10 φύλλα χωριάτικα (ή φύλλα κρούστας, αν προτιμάτε)     μακαρόνια Νο 2 ή 3: 500 γρ.     φέτα: 300 γρ.     κασέρι: 400 γρ.     φρέσκο γάλα: 1 λίτρο και λίγο ακόμα για το τέλος     αυγά...

Γλυκό της Τυρινής. Γαλατόπιτα με ανθότυρο

Γλυκό της Τυρινής. Γαλατόπιτα με ανθότυρο

Την εβδομάδα αυτή έχουν την τιμητική τους οι τυρόπιτες, οι μακαρονόπιτες, οι τραχανόπιτες με τυριά, τα ζυμαρικά χωρίς κρέας και ό,τι άλλο φέρνει το τυρί, το γάλα και τα αυγά στο προσκήνιο. Γλυκά της Τυρινής θεωρούνται οι γαλατόπιτες.    Υλικά: 2 φύλλα σφολιάτας, 8 φλιτζάνια γάλα...

Πεντανόστιμη  Μους μόκα σοκολάτα από την Αργυρώ

Πεντανόστιμη Μους μόκα σοκολάτα από την Αργυρώ

Μία συνταγή για ένα υπέροχο light γλυκό, για σοκολάτα χωρίς τύψεις με 160 θερμίδες ανά μερίδα και χαμηλά λιπαρά   Υλικά Συνταγής       300 γραμ. γιαούρτι 0% λιπαρά     60 γραμ. κουβερτούρα     2 κ.σ. κακάο     2 κ.σ. σι...

Σουφλέ με μαύρη σοκολάτα και Grand Marnier

Σουφλέ με μαύρη σοκολάτα και Grand Marnier

Μια πανδαισία γεύσεων και αρωμάτων στο υπέροχο σουφλέ σοκολάτας με Grant marnier:   Συστατικά       4 αυγά     4 κουταλιές της σούπας Grand Marnier     130 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική     45 γρ αλεύρι μαλακό   ...

Καραμελωμένοι ξηροί καρποί με σοκολάτα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Καραμελωμένοι ξηροί καρποί με σοκολάτα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Απολαύστε σπιτικά σοκολατάκια με τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς και τη σοκολάτα της αρεσκείας σας.   Ποσότητα400 γρ. περίπου   ΥΛΙΚΑ       50 γρ. αμύγδαλα     50 γρ. φουντούκια     50 γρ. φυστίκια Αιγίνης  ...

Εύκολη και πεντανόστιμη σοκολατόπιτα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Εύκολη και πεντανόστιμη σοκολατόπιτα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Τέσσερα μόνο υλικά και λίγος χρόνος αρκούν για να απολαύσετε αυτή τη νόστιμη και απλή σοκολατόπιτα.   ΥΛΙΚΑ       280 γρ. βούτυρο αγελάδας     450 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο     80 γρ. ζάχαρη     6 τεμ. αυγά ...

Ινδική Κουζίνα: Κοτόπουλο ταντούρι σουβλάκι από την Αργυρώ

Ινδική Κουζίνα: Κοτόπουλο ταντούρι σουβλάκι από την Αργυρώ

Πικάντικη γεύση και συνταγή πλούσια σε αρώματα, για τους λάτρεις των καυτερών!   Υλικά Συνταγής       6 φιλέτα στήθος κοτόπουλου     1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια     μπόλικο φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο     ...

Μπιφτέκια κοτόπουλου με θυμάρι και τζίντζερ

Μπιφτέκια κοτόπουλου με θυμάρι και τζίντζερ

Με κιμά κοτόπουλου, αντί για μοσχαρίσιο, με λίγο λάδι, και με σοφό συνδυασμό λαχανικών, μυρωδικών και μπαχαρικών, φτιάχνουμε light μπιφτέκια. Είναι σούπερ, λέμε.   Υλικά 700 γρ. κιμάς από κοτόπουλο ή γαλοπούλα, ανάμεικτος από μπούτι και στήθος, χωρίς τις πέτσες (περασμένος μία φο...