► Επιλεγμένες συνταγές μαγειρικής για φαγητά και γλυκά, σαλάτες και κοκτέιλ από επώνυμους σεφ αλλά και νοικοκυρές που μαγειρεύουν με τον παραδοσιακό τρόπο
Υλικά 1 μεγάλο κοτόπουλο, κομμένα σε 6 – 8 κομμάτια 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες, ξεφλουδισμένες 500 γρ. ολόκληρα ντοματάκια από κονσέρβα, με το χυμό τους, πο...
ΥΛΙΚΑ 100 γρ. βούτυρο αγελάδος, κομμένο σε κύβους 50 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 50 γρ. νερό 40 γρ. μαγιά νωπή ή 16 γρ. ξερή (2 φακελάκια) 3 μικ...
Η Βασιλόπιτα ως έθιμο ήρθε στην Ελλάδα από την Καισαρεία, όταν ο Μέγας Βασίλειος προσπαθώντας να σώσει τη φτωχή πόλη, η οποία αντιμετώπιζε μια σοβαρή απειλή, συγκέντρωσε από τους κατοίκους ό,τι τιμαλφή είχαν, προκειμένου να μην πέσουν στα χέρια του εχθρού. Τελικά η πόλη σώθηκε και ο Μέγας Βασίλει...
Δείτε μερικές από τις καλύτερες συνταγές και δοκιμάστε τες. Holiday Sparkler Τι θα χρειαστείτε (η συνταγή είναι για 25 ποτά): 4 μπουκάλια cava (αφρώδες της Καταλονίας) 2 ματσάκια φρέσκο δυόσμο 1 φλιτζάνι triple sec (λικέρ πορτοκάλι) 1 φλιτζάνι φρεσκοστυμμέν...
Ένας μικρός Χριστός γεννιέται πάλι αύριο, μόνος στον κόσμο. Ένας μικρός Χριστός που ζωγραφίζει θαμπά στο τζάμι δέντρα για τα παιδιά, καράβια για τα όνειρα, ένα παραμύθι της αγάπης για τους απελπισμένους. &nb...
Φτιάξτε το, είναι απλά τέλειο! Υλικά Συνταγής 600 γραμ. αλεύρι 300 γραμ. αλεύρι τσουρεκιού 200 γραμ. αλεύρι ολικής άλεσης 100 γραμ. πρόβειο γιαούρτι με πέτσα 2 ½ κύβοι νωπής μαγιάς ...
Από τα παραδοσιακά φαγητά των Χριστουγέννων το σελινάτο χοιρινό. Υλικά 1 κιλό χοιρινό χωρίς κόκκαλα σε μέτριες μερίδες 1 κουταλιά ξύδι ½ κιλό χοντρό σέλινο 1-2 σελινόριζες ½ κούπα ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 2 πράσα προαιρετικά αλάτι και φρεσκ...
Εδεσματολόγιο Πρόδειπνος Ἀνηθοκουδίμεντα ἐψητά (ψητά λαχανικά) Φύλλα κράμβης μετά ἀρβελιστοῦ κρέατος (λαχανοντολμάδες) Δεῖπνος Ὀφτόν καλαμάριον (γεμιστό καλαμάρι)...
Φτιάξτε εύκολα και οικονομικά τα τέλεια γλυκά, αυτές τις καριόκες με κέικ και βανίλια υποβρύχιο! Είναι απλά υπέροχες, και μπορούν να γίνουν με κέικ, αλλά και με τη βασιλόπιτα που περίσσεψε! Υλικά Συνταγής 250 γραμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη &nb...
Συστατικά 1 γαλοπούλα 4-5 κιλά, 200 ξεφλουδισμένα κάστανα (1 ½ φλ. περίπου) μοιρασμένα, 100 γρ. φρέσκα μανιταράκια, σε φετάκια, 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 150 γρ. μπέικον (Streaky Bacon) ψιλοκομμένο...
Η μοναδικά αρωματική μαρινάδα απογειώνει το κοτόπουλο! Με τα κάστανα και τα δαμάσκηνα να δίνουν έξτρα γλύκα και νοστιμιά. Υλικά Συνταγής 1 μεγάλο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 250 γραμ. δαμάσκηνα 250 γραμ. κάστανα προ...
Ενα από τα πιο νόστιμα, παραδοσιακά, εθιμικά γλυκά μας, το οποίο σε πολλά μέρη απολαμβάνουν και πέραν των Χριστουγέννων. Βάρος1½ κιλό Προετοιμασία-Παρασκευή 45 λεπτά ΥΛΙΚΑ 200 γρ. γάλα 200 γρ. χυμός πορτοκάλι ...
Αν δεν θέλουμε να ψήνουμε ζύμη για μπισκότα, χρησιμοποιούμε μπισκότα τύπου πτι μπερ και «χτίζουμε» σπιτάκια σε ό,τι μέγεθος μας αρέσει. Προετοιμασία: 1½ ώρα Αναμονή: 1 νύχτα + 6 ώρες Υλικά (για 1 κομμάτι) 3 πακέτα μπισκότα βουτύρου τύπου πτι μπερ ...
Υλικά: 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο. 1 φλιτζάνι ζάχαρη. 1/2 φλιτζάνι νερό. 1 κουταλιά μέλι. 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού. 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα. 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Ξύσμα πορτοκαλιού. 1 κουταλιά κανελογαρίφαλα σε σκόνη. 1 φλιτζ...
Στην βόρεια Ελλάδα λέγεται Βαρβάρα, στα νησιά λέγεται χυλός, το γνωρίζετε επίσης σαν ασουρέ. Υγιεινό και πολύ θρεπτικό γλυκό, εύκολη γρήγορη και οικονομική συνταγή Υλικά Συνταγής 300 γραμ. σιτάρι αποφλοιωμένο 2 πρέζες αλάτι ...
Υλικά Για το σιρόπι: 3 ½ φλ. ζάχαρη 4 φλ. νερό 1 φλ. μέλι 1 ξύλο κανέλας 2 λωρίδες φλούδας πορτοκαλιού Για τη ζύμη: 7 φλ. αλεύρι 1 φλ. ελαιόλ...
Αν φτιάξετε αυτόν τον μπακλαβά με φύλλο κρούστας, θα απολαύσετε τον ωραιότερο και πιο τραγανό, μέχρι την τελευταία μπουκιά, μπακλαβά. Σιροπιασμένος σωστά, χωρίς να στάζει. Υλικά Συνταγής 36 φύλλα κρούστας (3 πακέτα) 250 γραμ. βούτυρο α...
Εμπνευσμένο από τον ιταλικό Βορρά, κατέκτησε την Ευρώπη, εξακολουθώντας πάντα να αποτελεί σύμβολο της πόλης του Μιλάνου. Είναι γλύκισμα εξαιρετικά αφράτο και γεμάτο με αρώματα του μεσογειακού περιβολιού, αφού περιέχει σε αρκετή ποσότητα κόντιτα από πορτοκάλι, κίτρο και λεμόνι. &nbs...
Βάλτε τα παιδιά να κόψουν τα gingerbread cookies σε αστεράκια, ανθρωπάκια κτλ και να τα διακοσμήσουν μαζί σας! Μπορείτε ακόμα να στολίσετε το δέντρο σας με αυτά. Υλικά Συνταγής 150 γραμ. μαλακό βούτυρο 3/4 καστανή ή μαύρη ζάχαρη &n...
Οι απόψεις εδώ διίστανται όχι μόνον ως προς τα υλικά αλλά και ως προς την παρασκευή τους. Διασταυρώνοντας γνώμες, αλλά και την εμπειρία παραδοσιακών μαγείρων καταλήγουμε σε μια συνταγή, την πιο κλασική, ώστε να πετύχουμε αυτά τα μικρά μεζεδάκια να είναι ταυτόχρονα τραγανά, ψημένα στο εσωτερικό το...
Μέθοδος Εκτέλεσης Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το ξίδι, τη μαγιά, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο και εύπλαστο ζυμάρι. Αν δεν θέλουμε να λερώσουμε τα χέρια μας βάζουμε ...
Ιδανικό χορτοφαγικό σνακ που θα ξετρελάνει ακόμη και τους πιο φανατικούς κρεατοφάγους. Υλικά Συνταγής 350 γραμ. αλεύρι σκληρό 1 κ.σ. ξηρή μαγιά 1 πρέζα ζάχαρη 1/2 κ.γλ. αλάτι 1 κ.σ....
Πεντανόστιμη ψαρόσουπα, ένα εξαιρετικό πιάτο για τον κρύο καιρό, φτιαγμένο με μεράκι, βασισμένο σε μία παραδοσιακή συνταγή, όπως ακριβώς την φτιάχνουν οι Πατέρες στο Περιβόλι της Παναγιάς (Άγιο Όρος). Η αγιορείτικη ψαρόσουπα, είναι ένα ξεχωριστό πιάτο υψηλής θρεπτικής αξίας και παράλληλα χαμη...
Προφιτερόλ με κρουασανάκια καραμελωμένα και φανταστική κρέμα σοκολάτας! Δοκιμάστε το είναι μοναδικό Υλικά Συνταγής 1 συσκευασία κρουασάν βουτύρου 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 4-5 κ.σ. ζάχαρη 500 γραμ. κρύα...
Υλικά Συνταγής 2 μελιτζάνες νερό λίγο αλεύρι ελαιόλαδο για τηγάνισμα Για τη σάλτσα 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2-3 σκ. σκόρδο (ψιλοκομμένες) 5 ντομάτες ...
Υλικά: Λάχανο Γέμιση: 500 γρ μοσχαρίσιος κιμας 500 γρ χοιρινός κιμάς 1 φλ ρύζι 1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο στον τρίφτη αλάτι πιπέρι κόκκινο πιπέρι μπούκοβο 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας 1 φλ τ...
Υλικά 1 συσκευασία Ζύμη κουρού Χρυσή Ζύμη 1 κιλό φρέσκο, ανάλατο τυρί (μπορούμε να βάλουμε μυζήθρα φουλ λιπαρών ή το πιο άπαχο ανθότυρο - με διαφορετικά, αν και εξίσου ενδιαφέροντα, αποτελέσματα), θρυμμα...
Συστατικά 110-120 γρ. γραβιέρα (ή κεφαλογρα-βιέρα ή κασέρι ή κεφαλοτύρι), 1/3 φλ. περίπου αλεύρι, λάδι για τηγάνισμα, ½ λεμόνι. Εκτέλεση Για να πετύχει το σαγανάκι σας, το τυρί πρέπει ...
Υλικά Συνταγής 1 ⅔ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ⅔ αλεύρι σκληρό για ψωμί 2 κ.γλ. αλάτι 1 ½κ.γλ. μαγιά σε σκόνη 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ½ φλιτ...
Ιδανικό φρούτο για γλυκό το μήλο. Η τραγανή, υπόξινη σάρκα του υποχωρεί στο ψήσιμο, μαλακώνει. Καταλύτης η ζάχαρη και η θερμοκρασία του φούρνου, κάμπτουν τις αντιστάσεις και των πιο σκληρών ποικιλιών. Υλικά Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρ...
Τα μήλα είναι επίτηδες τριμμένα και ενσωματωμένα στη ζύμη, ώστε τα παιδιά να μην καταλαβαίνουν κομματάκια στο μάσημα. Υλικά 180 γρ. βούτυρο 1 φλιτζ. ζάχαρη 4 κόκκινα μήλα 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού ...