{ Συνταγές }

Συνταγές

Επιλεγμένες συνταγές μαγειρικής για φαγητά και γλυκά, σαλάτες και κοκτέιλ από επώνυμους σεφ αλλά και νοικοκυρές που μαγειρεύουν με τον παραδοσιακό τρόπο

Ντολµαδάκια γιαλαντζί και όλα τα μυστικά τους από την Αργυρώ

Ντολµαδάκια γιαλαντζί και όλα τα μυστικά τους από την Αργυρώ

Τέτοια ντολμαδάκια έχω φάει στην Πόλη, στη Συρία, στο Λίβανο. Αλλά την ελληνική νοστιμιά με τα μπόλικα μυρωδικά και τη σως γιαουρτιού που σας προτείνω μόνο στη χώρα μου τη βρίσκω. Θυμίζει μανούλα και πεθερά μαζί!   Υλικά Συνταγής       60 αμπελόφυλλα τρυφερά ...

Κρύα ομελέτα με κολοκυθάκια, τυρί και δυόσμο

Κρύα ομελέτα με κολοκυθάκια, τυρί και δυόσμο

Κρύα ομελέτα με κολοκύθι, τυρί και δυόσμο   ΥΛΙΚΑ       1 kg κολοκυθάκια, λεπτοκομμένα     2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα     2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε λεπτές στρογγυλέςφέτες     8 αβγά     1 φλιτζάνι...

Κρέμα καραμελέ με ζαχαρούχο από τον Στέλιο Παρλιάρο

Κρέμα καραμελέ με ζαχαρούχο από τον Στέλιο Παρλιάρο

Στα μικρά και μεγάλα παιδιά αρέσουν οι κρέμες και η καραμέλα και ακόμα περισσότερο το ζαχαρούχο γάλα. Αυτό το γλυκό τα συνδυάζει όλα.   ΥΛΙΚΑ Καραμέλα     160 γρ. ζάχαρη     100 γρ. νερό   Κρέμα     1 κουτ...

Συνταγή για τέλειο Mojito Φραμπουάζ Κοκτέιλ

Συνταγή για τέλειο Mojito Φραμπουάζ Κοκτέιλ

Το κοκτέιλ Mojito με Φραμπουάζ είναι μια πολύ γευστική παραλλαγή του δροσιστικού κοκτειλ Mojito. Το φραμπουάζ είναι γνωστό και ως Σμέουρο, Βατόμουρο ή Raspberry.     Υλικά Συνταγής:    60 ml Ρουμι. 1/2 Λαιμ κομμένο στα 3. 4-5 Φρέσκα Βατόμουρα Φραμπο...

Καλοκαιρινό & θρεπτικό smoothie με καρπούζι

Καλοκαιρινό & θρεπτικό smoothie με καρπούζι

Μια γλυκιά και δροσερή επιλογή για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού :)   Υλικά smoothie καρπούζι   4 φλιτζάνια κρύο καρπούζι χωρίς τα σπόρια 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ 1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστο μέλι 4 παγάκια   Εκτέλεση   ...

Σορμπέ με φράουλες από την Αργυρώ

Σορμπέ με φράουλες από την Αργυρώ

Τι καλύτερο μπορείτε να φτιάξετε από αυτό το δροσερό και απολαυστικό σορμπέ φράουλας, που μπορείτε να το απολαύσετε όλες τις ώρες.   Υλικά Συνταγής       500 γραμ. φρέσκιες φράουλες     170 γραμ. ζάχαρη     170 γραμ. νερό   ...

Το καλοκαίρι έφτασε- Έξι ιδέες για γρήγορα, δροσιστικά και υγιεινά smoothies με μπανάνες

Το καλοκαίρι έφτασε- Έξι ιδέες για γρήγορα, δροσιστικά και υγιεινά smoothies με μπανάνες

Το καλοκαίρι είναι για τα καλά εδώ και αυτή είναι η ιδανική περίοδος για το τελευταίο trend των Millennials: γευστικά, υγιεινά smoothies και mocktails, χωρίς αλκοολ, που όχι μόνο δροσίζουν, αλλά είναι και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά χαρίζοντας ευεξία.   Τα μη αλκοολούχα ποτά είναι ...

Σπιτικά αναψυκτικά από τον Στέλιο Παρλιάρο

Σπιτικά αναψυκτικά από τον Στέλιο Παρλιάρο

Με χυμό από λεμόνι, πορτοκάλι και ρόδι φτιάχνουμε τα δικά μας αναψυκτικά με ανθρακικό ή χωρίς!   ΥΛΙΚΑ   Σιρόπι ροδιού       370 γρ. χυμός ροδιού (περίπου 3-4 φρέσκα ρόδια)     180 γρ. ζάχαρη     1 τεμ. λεμόνι το χυμό το...

Δροσιστικό Σορμπέ λεμόνι από τον Στέλιο Παρλιάρο

Δροσιστικό Σορμπέ λεμόνι από τον Στέλιο Παρλιάρο

Σβήνουμε την κάψα του καλοκαιριού με ένα υπέροχα δροσιστικό σορμπέ λεμόνι. Το καλύτερο αντίδοτο στον καύσωνα.   ΥΛΙΚΑ       125 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες     125 γρ. νερό     125 γρ. ζάχαρη     125 γρ. χυμός λεμονιού...

Παγωτό τιραμισού με ακαταμάχητη γεύση και θεϊκή υφή από την Αργυρώ

Παγωτό τιραμισού με ακαταμάχητη γεύση και θεϊκή υφή από την Αργυρώ

Παγωτό τιραμισού, με ακαταμάχητη γεύση και θεϊκή υφή! Δοκιμάστε το όλοι   Υλικά Συνταγής       4 αυγά χωρισμένα (βιολογικά και ολόφρεσκα)     100 γραμ. ζάχαρη     1 πρέζα αλάτι     300 γραμ. μασκαρπόνε    ...

Συνταγή για τέλεια τάρτα με ροδάκινα από την χρυσή ζύμη

Συνταγή για τέλεια τάρτα με ροδάκινα από την χρυσή ζύμη

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ      1 φύλλο Ζύμη κουρού Χρυσή Ζύμη 6 – 8 ώριμα ροδάκινα 2 κουτ. σούπας μαρμελάδα ροδάκινο 6 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική ½ κουτ. γλυκού κανέλα 2 κουτ. σούπας αμύγδαλα, χοντροσπασμένα και καβουρντισμένα ...

Γλυκάκι Ραβανί αφράτο με γιαούρτι και παγωτό

Γλυκάκι Ραβανί αφράτο με γιαούρτι και παγωτό

Αφράτο, ευωδιαστό, σιροπιαστό, γλυκάκι όταν θέλουμε να κλείσουμε με κάτι ελαφρύ. Φτιάχνεται σε πολλά μέρη της Ελλάδας με διαφορετικούς τρόπους. Το πιό γνωστό είναι της Βέρροιας που σερβίρεται σχεδόν σε όλα τα καφέ και ζαχαροπλαστεία της πόλης.   Συστατικά:   1 φλιτζά...

 Συνταγή για πεντανόστιμα κουλούρια Θεσσαλονίκης

Συνταγή για πεντανόστιμα κουλούρια Θεσσαλονίκης

Συνταγή για σπιτικά και πεντανόστιμα  κουλούρια Θεσσαλονίκης   ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 450γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50ml ελαιόλαδο 1 φακελάκι ξερή μαγιά 200ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου 1κ.γ. κοφτό ζάχαρη 1κ.γ. κοφτό αλάτι   Για το πασπ...

Σάμαλι με μαστίχα. Μια πολίτικη παραδοσιακή συνταγή από την Αργυρώ.

Σάμαλι με μαστίχα. Μια πολίτικη παραδοσιακή συνταγή από την Αργυρώ.

Το σάμαλι με μαστίχα είναι ένα από τα πιο ωραία σιροπιαστά γλυκά. Μία πολίτικη παραδοσιακή συνταγή, που με μία μπουκιά σε κάνει να ταξιδεύεις στο παρελθόν.    Υλικά Συνταγής       600 γραμ. γιαούρτι     1 ½ φλ. ζάχαρη ...

Δροσιστικό κοκτέιλ καρπούζι με τζίντζερ & λάιμ, με βότκα ή χωρίς

Δροσιστικό κοκτέιλ καρπούζι με τζίντζερ & λάιμ, με βότκα ή χωρίς

Τα κοκτέιλ με βάση τα καλοκαιρινά φρούτα είναι δροσιστικά, έχουν τρομερή γεύση και κλείνουν το μάτι στις εντυπώσεις με τα ζωντανά τους χρώματα. Το κοκτέιλ καρπούζι έχει πρωταγωνιστή τον φρουτένιο αρχηγό του κόκκινου και της γλυκιάς δροσιάς που βγαίνει στη σκηνή με τα αρώματα του τζίντζερ και του ...

Εύκολο cheesecake λεμονιού με γιαούρτι

Εύκολο cheesecake λεμονιού με γιαούρτι

Εύκολο και ελαφρύ cheesecake λεμονιού με γιαούρτι από τη flora    Υλικά     Για τη βάση   250 γρ. μπισκότα τύπου digestive 100 γρ. Flora Soft με βούτυρο (λιωμένο)   Για την κρέμα   ½  κιλό γιαούρτι στραγγιστό ...

Εύκολο τσιζκέικ φράουλα από την Αργυρώ

Εύκολο τσιζκέικ φράουλα από την Αργυρώ

Φανταστικό και εύκολο cheesecake, με γιαούρτι, ζαχαρούχο γάλα και τυρί κρέμα! Απολαύστε το, χωρίς ψήσιμο, παγωμένο και λαχταριστό!   Υλικά Συνταγής       Για το μπισκότο     150 γραμ. μπισκότα digestive (αλεσμένα σε τρίμματα)     2 κ...

Εύκολα, γρήγορα και πεντανόστιμα Μερεντο-μπισκότα

Εύκολα, γρήγορα και πεντανόστιμα Μερεντο-μπισκότα

Μια συνταγή της Δήμητρας Αργείτη από τη Νεάπολη Λακωνίας.    Υλικά       2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του     1 κούπα μερέντα     2 αυγά     1 κάψουλα βανιλίνη ή 1 φακελάκι «βανιλέτα»   Διαδικασί...

Πατάτες ογκρατέν από την Αργυρώ

Πατάτες ογκρατέν από την Αργυρώ

Πατάτες ογκρατέν στο φούρνο με κρέμα και τυριά, ιδανικό συνοδευτικό για όλα τα κρεάτα και τα πουλερικά   Υλικά Συνταγής       1 κιλό πατάτες baby καθαρισμένες και ολόκληρες     1 κ.σ. πάπρικα     250 γραμ. εμένταλ     2...

Σπιτική και πεντανόστιμη λεμονόπιτα

Σπιτική και πεντανόστιμη λεμονόπιτα

Δροσερό και γευστικό επιδόρπιο για ολη την οικογένεια   Για την τάρτα   2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2/3 φλιτζανιού φρέσκο βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 6 κουταλιές της σούπας νερό   Για τη γέμιση   4 αυγά (χωριστά ...

Κέικ φράουλας από τον Στέλιο Παρλιάρο

Κέικ φράουλας από τον Στέλιο Παρλιάρο

Ένα ζουμερό κέικ γεμάτο με αρώματα φράουλας, ιδανικό για το πρωινό ή για συνοδευτικό σε κρύο τσάι.   ΥΛΙΚΑ       250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις     160 γρ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο     180 γρ. φράουλες καθαρισμένες και πολτοποιημένε...

Συνταγή. Κολοκύθι γλυκό

Συνταγή. Κολοκύθι γλυκό

Γεμίζουμε βάζα με σπιτικό γλυκό κολοκύθι με μια παραδοσιακή συνταγή από τη Λήμνο.   ΥΛΙΚΑ   2 κιλά κολοκύθι 9-10 φλιτζάνια του τσαγιού ασβεστόνερο (4 φλιτζάνια του τσαγιού ασβέστη, 56 φλιτζάνια του τσαγιού νερό) 1 κουταλάκι του γλυκού ξινό   Για το σιρόπι ...

Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με κουρκούτι από την Αργυρώ

Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με κουρκούτι από την Αργυρώ

Κολοκυθοανθοί τηγανητοί, με τραγανό κουρκούτι και φανταστική γέμιση με τυρί που γαργαλάει ουρανίσκους! Δοκιμάστε τους, είναι από τους πιο νόστιμους μεζέδες   Υλικά Συνταγής       25 κολοκυθοανθοί     Για τη γέμιση     1 φλ. ξινομυζήθ...

Κλαφουτί με κεράσια που λιώνει στο στόμα

Κλαφουτί με κεράσια που λιώνει στο στόμα

  Υλικά   Για τα κεράσια     450 γρ. φρέσκα κεράσια καλής ποιότητας, πλυμένα, χωρίς κοτσάνια και χωρίς κουκούτσια     3 κουτ. σούπας ζάχαρη     3 κουτ. σούπας Kirsch (προαιρετικά)   Για το χυλό     &nbs...

Πανεύκολη και πεντανόστινη κολοκυθόπιτα από την Αργυρώ

Πανεύκολη και πεντανόστινη κολοκυθόπιτα από την Αργυρώ

Κολοκυθόπιτα με απίθανη γεύση, μυρωδάτα υλικά και ιδανική για χορτοφάγους! Τι άλλο να ζητήσει κανείς   Υλικά Συνταγής       1.200 γραμ. κολοκυθάκια τρυφερά     5 αυγά χτυπημένα     300 γραμ. φέτα σε τρίμματα     300 γρα...

Πολίτικο Κιουνεφέ (künefe peyniri) – Συνταγή

Πολίτικο Κιουνεφέ (künefe peyniri) – Συνταγή

Το Κιουνεφέ, ή κιουνφέ είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι. Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μ. Ασίας κι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνέφε. Το ιδιαίτερο είναι το τυρί … ναι καλά ακούσατε τυρί. Οσοι γνωρίζετε το κιουνεφέ, ξέρετε ότ...

Νόστιμο μπριάμ με φέτα από την Αργυρώ

Νόστιμο μπριάμ με φέτα από την Αργυρώ

Πεντανόστιμο μπριάμ με φέτα για το μεσημεριανό σας γεύμα. Διαβάστε τις οδηγίες βήμα βήμα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.   Υλικά συνταγής:       2 μελιτζάνες φλάσκες     2 κολοκύθια     2 πατάτες     2 χρωματιστές πιπεριές...

Υγρά μπισκότα σοκολάτας από τον Στέλιο Παρλιάρο

Υγρά μπισκότα σοκολάτας από τον Στέλιο Παρλιάρο

Αυτά τα μπισκότα αποκτούν μια ωραία τραγανή κρούστα, μέσα όμως παραμένουν μαλακά και σχετικά υγρά, αρκεί να μην τα παραψήσουμε. Οι ρωγμές στην επιφάνεια έχουν ενδιαφέρον και αποτελούν χαρακτηριστικό τους γνώρισμα.   ΥΛΙΚΑ   200 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακά...

Τηγανιά κρασάτη και μερακλίδικια απο τον Έκτορα Μποτρίνι

Τηγανιά κρασάτη και μερακλίδικια απο τον Έκτορα Μποτρίνι

Τηγανιά κρασάτη και μερακλίδικια απο τον Έκτορα Μποτρίνι   Υλικά   1 κιλό τηγανιά 1 ποτήρι νερό 1 ποτήρι κρασί Χυμό από 1 λεμόνι 1 κ.σ. ξύσμα από 1 λεμόνι Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη Ελαιόλαδο   Οδηγίες   Πλένουμε το κρέα...

Ασιατική Κουζίνα: Spring Rolls με σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς

Ασιατική Κουζίνα: Spring Rolls με σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς

Βουτήξτε αυτά τα spring rolls στην υπέροχη σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς, και γευτείτε την υπέροχη γέμισή τους. Δεν θα μείνει ούτε ένα   Υλικά Συνταγής       Για τα ρολά     2-3 κ.σ. ελαιόλαδο ή σπορέλαιο     2 φλ. ψιλοκομμένο λάχανο &...

Μυρωδάτα μπουρεκάκια με κολοκύθια και τυρί

Μυρωδάτα μπουρεκάκια με κολοκύθια και τυρί

Τα σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα ώς γεύμα ή με ωμά λαχανικά μαζί με μπύρα, ως μεζέ.   Υλικά       6 φύλλα κρούστας     500 γρ. μικρά, τρυφερά κολοκύθια, τριμμένα στον τρίφτη     250 γρ. ανθότυρο, χονδροθρυμματισμένο  ...