{ Συνταγές }

Συνταγές

Επιλεγμένες συνταγές μαγειρικής για φαγητά και γλυκά, σαλάτες και κοκτέιλ από επώνυμους σεφ αλλά και νοικοκυρές που μαγειρεύουν με τον παραδοσιακό τρόπο

Το ωραιότερο μαστιχωτό brownies με πολλή σοκολάτα από την Αργυρώ

Το ωραιότερο μαστιχωτό brownies με πολλή σοκολάτα από την Αργυρώ

Το ωραιότερο μαστιχωτό brownies με πολλή σοκολάτα. Αυτό μόνο έχω να σας πώ! Εύκολη και φανταστική συνταγή.   Υλικά Συνταγής       200 γραμ. σταγόνες σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη σοκολάτα)     200 γραμ. βούτυρο κομμένο σε κομματάκια     1...

Βακαλάος αγιορείτικος με πατάτες και κόκκινη σάλτσα

Βακαλάος αγιορείτικος με πατάτες και κόκκινη σάλτσα

Η σάλτσα είναι εναργής και λαμπερή, κάτι που οφείλεται στη σύβραση όλων των υλικών χωρίς άλλη προεργασία, δια χειρός Μοναχού Επιφάνειου.   Υλικά 1.200 γρ. φιλέτο παστού μπακαλιάρου, καλά ξαρμυρισμένο από την προηγούμενη μέρα σε κρύο νερό και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (περίπου 10...

Μπάρες από ξερά δαμάσκηνα. Συνταγή: Στέλιος Παρλιάρος

Μπάρες από ξερά δαμάσκηνα. Συνταγή: Στέλιος Παρλιάρος

Μια συνταγή vegan, αλλά και raw, δηλαδή δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Ένα νόστιμο σνακ, υγιεινό και πλούσιο σε ενέργεια, χωρίς ζάχαρη, αφού όλη του τη γλύκα την παίρνει από τα δαμάσκηνα.   Υλικά       500 γρ. δαμάσκηνα ξερά, χωρίς κουκούτσια, όσο το δυν...

Ισπανικά tapas για κρασί και το ποτό αλλά και καλή παρέα

Ισπανικά tapas για κρασί και το ποτό αλλά και καλή παρέα

Υπέροχα ορεκτικά με γεύση Ισπανίας για κρασί και το ποτό σας, αλλά και καλή παρέα   Υλικά Συνταγής       Για τα ψητά ντοματίνια     ντοματίνια     φρέσκο θυμάρι     ρίγανη     ελαιόλαδο     ξ...

Αυτήν τη συνταγή τη δοκιμάσατε; Σπαγγέτι à la Puttanesca από τον Έκτορα Μποτρίνι

Αυτήν τη συνταγή τη δοκιμάσατε; Σπαγγέτι à la Puttanesca από τον Έκτορα Μποτρίνι

Νόστιμη πουτανέσκα   Υλικά   400 γρ. σπαγγέτι   ½ κιλό ντομάτες κομμένες καρέ   110 γρ. μαύρες ελιές   100 γρ. αντζούγιες   70 γρ. κάπαρη   2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο   1 πεπεροντσίνο τριμμένο ...

Σοκολατένια σαντουιτσάκια με μαρμελάδα μπανάνα

Σοκολατένια σαντουιτσάκια με μαρμελάδα μπανάνα

Υλικά       15 μπισκότα τύπου Μιράντα ή πτι μπερ     10 κουτ. γλυκού μαρμελάδα μπανάνα     250 γρ. κουβερτούρα     1 κουτ. γλυκού σπορέλαιο Διαδικασία   Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε το σπορέ...

Λαχταριστό γλυκό ψυγείου με μερέντα

Λαχταριστό γλυκό ψυγείου με μερέντα

Υλικά   Για τη βάση       1½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για το ταψί     ½ φλιτζ. ζάχαρη     ½ φλιτζ. σπορέλαιο     ½ φλιτζ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου     3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασί...

 Κέικ μαρμπρέ του Στέλιου Παρλιάρου

Κέικ μαρμπρέ του Στέλιου Παρλιάρου

Το πιο κλασσικό κέικ που ταιριάζει με τσάι ή καφέ. Τα παιδιά αγαπάνε πολύ να το γεύονται μαζί με το γάλα τους.   Συστατικά: 180 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομματάκια 230 γρ. ζάχαρη 3 μεσαία αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 280 γρ. αλεύρι γ...

Γαύρος τηγανητός, ριγανάτος και λεμονάτος

Γαύρος τηγανητός, ριγανάτος και λεμονάτος

Με μια ντοματοσαλάτα και ρετσίνα στα ποτήρια είμαστε έτοιμοι...   Υλικά       1 κιλό φρέσκος γαύρος     1 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του     1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη     1 κουτ. γλυκού ξερ...

Πεντανόστιμες Τηγανόπιτες Λήμνου

Πεντανόστιμες Τηγανόπιτες Λήμνου

Πεντανόστιμες Τηγανόπιτες Λήμνου   Υλικά       1 κιλό αλεύρι σκληρό     λίγο αλάτι     6 αυγά     300 ml φρέσκο γάλα     4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και μπόλικο για το τηγάνισμα     μέλι, για ...

Δροσερή τάρτα με κρέμα και φράουλες από τον Έκτορα Μποτρίνι

Δροσερή τάρτα με κρέμα και φράουλες από τον Έκτορα Μποτρίνι

Δροσερή τάρτα με κρέμα και φράουλες από τον Έκτορα Μποτρίνι   ΥΛΙΚΑ   Μισό κιλό ζύμη έτοιμη για πάστα Φλώρα   20 γρ. αλεύρι τύπου 00   70 γρ. ζάχαρη άχνη   300 γρ. γάλα πλήρες   2 κεσεδάκια φράουλες   3 κου...

Συνταγή για γλυκό του κουταλιού βύσσινο και βυσσινάδα

Συνταγή για γλυκό του κουταλιού βύσσινο και βυσσινάδα

Μια συνταγή που φτιάχνετε τον Ιούνιο και τον Ιούλιο όπου υπάρχει βύσσινο στην αγορά. Μπορείτε να το συνοδεύστε µε γιαούρτι και µε παγωτό καϊμάκι.   Υλικά 1 κιλό βύσσινο 1 κιλό ζάχαρη 1 φλ. τσαγιού νερό 1 μικρό λεμόνι (χυμός)   Εκτέλεση Πλέν...

Φιλέτο κοτόπουλο μαριναρισμένο με ρίγανη και λεμόνι

Φιλέτο κοτόπουλο μαριναρισμένο με ρίγανη και λεμόνι

Ένα ελαφρύ πιάτο, με φίνα γεύση χάρη στη λεμονάτη μαρινάδα με ρίγανη, που μπορείτε να απολαύσετε μεσημέρι ή βράδυ, συνοδεύοντας με ένα ποτήρι μπίρα. Υλικά       4 φιλέτα κοτόπουλο     Για τη μαρινάδα     χυμό από 1 λεμόνι     1 ...

Κέικ με βερίκοκα και ανθότυρο

Κέικ με βερίκοκα και ανθότυρο

  Υλικά       6-8 ώριμα βερίκοκα, ψιλοκομμένα     160 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε κομμάτια + λίγο για το ταψί     1/2 κούπα (100 γρ.) ζάχαρη     3 κουτ. σούπας (60 γρ.) μέλι     300 γρ. νωπό ανθότυρο, κομματιασμέ...

Μελιτζάνες με κοτόπουλο και τυρί κρέμα από την Αργυρώ

Μελιτζάνες με κοτόπουλο και τυρί κρέμα από την Αργυρώ

Αυτό το κοτόπουλο με μελιτζάνες στο φούρνο είναι λατρεία! Το πόσο αρμονικά δένουν μεταξύ τους οι γεύσεις, θα το διαπιστώσετε με το που το δοκιμάσετε   Υλικά Συνταγής       3 φιλέτα στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένα σε κύβους     5 μελιτζάνες τσακώνικε...

Πεντανόστιμη Στραπατσάδα με πιπεριές

Πεντανόστιμη Στραπατσάδα με πιπεριές

  Υλικά       6 αυγά     1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο     1 πράσινη πιπεριά κέρατο     1 πιπεριά Φλωρίνης     1 φλιτζ. τσαγιού φέτα, χοντροκομμένη     4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μ...

Μαλακά σάντουιτς σοκολάτας με ρούμι ή λικέρ

Μαλακά σάντουιτς σοκολάτας με ρούμι ή λικέρ

Υλικά   Για τα σάντουιτς       2 έτοιμα παντεσπάνια σοκολάτας     200 γρ. μερέντα (ή νουτέλα ή νουκρέμα)     1 σφηνάκι ρούμι ή λικέρ της αρεσκείας μας (προαιρετικά)   Για την επικάλυψη σοκολάτας     &nb...

Σιροπιαστή ροδακινόπιτα που λιώνει στο στόμα

Σιροπιαστή ροδακινόπιτα που λιώνει στο στόμα

Υλικά       1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό     2 κάψουλες βανίλιας     2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ     1/2 κούπα αμύγδαλα λευκά, ψιλοκομμένα     1/2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική     2 κουτ. σούπας κονιάκ &...

Ρολάκια πίτσας στο τηγάνι από την Αργυρώ

Ρολάκια πίτσας στο τηγάνι από την Αργυρώ

Μπορείτε να κάνετε παραλλαγές στα υλικά, ανάλογα με το τι υπάρχει στο ψυγείο σας. Θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι.   Υλικά Συνταγής       4 χωριάτικα λουκάνικα (χωρίς το περίβλημά τους) ψιλοκομμένα     200 γραμ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες &n...

Ρεβανί με μαστίχα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Ρεβανί με μαστίχα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Αυτό το ρεβανί δεν θέλει μπέικιν πάουντερ. Φουσκώνει χάρη στη μαρέγκα. Χτυπήστε την πολύ καλά!   ΥΛΙΚΑ       6 τεμ. Αυγά     140 γρ. Ζάχαρη     180 γρ. Σιμιγδάλι Ψιλό     1 τεμ. Λεμόνι Ξύσμα (ακέρωτο)     ...

Αγιορείτικες αγκινάρες αυγολέμονο από τον «Σεφ» του Αγίου Όρους, τον μοναχό Επιφάνιο τον Μυλοποταμινό

Αγιορείτικες αγκινάρες αυγολέμονο από τον «Σεφ» του Αγίου Όρους, τον μοναχό Επιφάνιο τον Μυλοποταμινό

Αγιορείτικες αγκινάρες αυγολέμονο από τον μοναχό Επιφάνιο τον Μυλοποταμινό, μια από τις πλέον γνωστές μορφές του Αγίου Όρους. Συχνά τον αποκαλούν και «Αρχιμάγειρα» του Αγίου Όρους, καθώς έχει αναδείξει την αγιορείτικη κουζίνα, μέσα από τις συνταγές του, αλλά και το βιβλίο του «Μαγειρική του Αγίου...

Τηγανιά με κοτόπουλο και φρέσκα κρεμμυδάκια

Τηγανιά με κοτόπουλο και φρέσκα κρεμμυδάκια

Υλικά       700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, σε λωρίδες πλάτους περίπου 2 εκ.     1 σκελίδα σκόρδου, ελαφρώς κοπανισμένη     το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 3 - 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα     1/2 μάτσο άνηθος, ψιλ...

Δίχρωμο μπράουνι με ινδοκάρυδο

Δίχρωμο μπράουνι με ινδοκάρυδο

Δίχρωμο μπράουνι με ινδοκάρυδο   Υλικά   Ασπρο μείγμα     3½ κούπες ινδοκάρυδο     2/3 κουτιού (260-270 γρ.) ζαχαρούχο γάλα     1 κάψουλα βανίλιας   Μαύρο μείγμα     1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματ...

Δροσιστικό Ζελέ φράουλα από την Αργυρώ

Δροσιστικό Ζελέ φράουλα από την Αργυρώ

Δροσιστικό και ελαφρύ ζελέ φράουλα, ένα επιδόρπιο όλο γλύκα με το άρωμα και τη γεύση της φράουλας   Υλικά Συνταγής       500 γραμ. ώριμες κατακόκκινες φράουλες     4 κ.σ. γεμάτες άχνη ζάχαρη     4 φύλλα ζελατίνη (μεγάλα ή 6 μικρά) ...

Ντολµαδάκια γιαλαντζί και όλα τα μυστικά τους από την Αργυρώ

Ντολµαδάκια γιαλαντζί και όλα τα μυστικά τους από την Αργυρώ

Τέτοια ντολμαδάκια έχω φάει στην Πόλη, στη Συρία, στο Λίβανο. Αλλά την ελληνική νοστιμιά με τα μπόλικα μυρωδικά και τη σως γιαουρτιού που σας προτείνω μόνο στη χώρα μου τη βρίσκω. Θυμίζει μανούλα και πεθερά μαζί!   Υλικά Συνταγής       60 αμπελόφυλλα τρυφερά ...

Κρύα ομελέτα με κολοκυθάκια, τυρί και δυόσμο

Κρύα ομελέτα με κολοκυθάκια, τυρί και δυόσμο

Κρύα ομελέτα με κολοκύθι, τυρί και δυόσμο   ΥΛΙΚΑ       1 kg κολοκυθάκια, λεπτοκομμένα     2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα     2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε λεπτές στρογγυλέςφέτες     8 αβγά     1 φλιτζάνι...

Κρέμα καραμελέ με ζαχαρούχο από τον Στέλιο Παρλιάρο

Κρέμα καραμελέ με ζαχαρούχο από τον Στέλιο Παρλιάρο

Στα μικρά και μεγάλα παιδιά αρέσουν οι κρέμες και η καραμέλα και ακόμα περισσότερο το ζαχαρούχο γάλα. Αυτό το γλυκό τα συνδυάζει όλα.   ΥΛΙΚΑ Καραμέλα     160 γρ. ζάχαρη     100 γρ. νερό   Κρέμα     1 κουτ...

Συνταγή για τέλειο Mojito Φραμπουάζ Κοκτέιλ

Συνταγή για τέλειο Mojito Φραμπουάζ Κοκτέιλ

Το κοκτέιλ Mojito με Φραμπουάζ είναι μια πολύ γευστική παραλλαγή του δροσιστικού κοκτειλ Mojito. Το φραμπουάζ είναι γνωστό και ως Σμέουρο, Βατόμουρο ή Raspberry.     Υλικά Συνταγής:    60 ml Ρουμι. 1/2 Λαιμ κομμένο στα 3. 4-5 Φρέσκα Βατόμουρα Φραμπο...

Καλοκαιρινό & θρεπτικό smoothie με καρπούζι

Καλοκαιρινό & θρεπτικό smoothie με καρπούζι

Μια γλυκιά και δροσερή επιλογή για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού :)   Υλικά smoothie καρπούζι   4 φλιτζάνια κρύο καρπούζι χωρίς τα σπόρια 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ 1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστο μέλι 4 παγάκια   Εκτέλεση   ...

Σορμπέ με φράουλες από την Αργυρώ

Σορμπέ με φράουλες από την Αργυρώ

Τι καλύτερο μπορείτε να φτιάξετε από αυτό το δροσερό και απολαυστικό σορμπέ φράουλας, που μπορείτε να το απολαύσετε όλες τις ώρες.   Υλικά Συνταγής       500 γραμ. φρέσκιες φράουλες     170 γραμ. ζάχαρη     170 γραμ. νερό   ...

Το καλοκαίρι έφτασε- Έξι ιδέες για γρήγορα, δροσιστικά και υγιεινά smoothies με μπανάνες

Το καλοκαίρι έφτασε- Έξι ιδέες για γρήγορα, δροσιστικά και υγιεινά smoothies με μπανάνες

Το καλοκαίρι είναι για τα καλά εδώ και αυτή είναι η ιδανική περίοδος για το τελευταίο trend των Millennials: γευστικά, υγιεινά smoothies και mocktails, χωρίς αλκοολ, που όχι μόνο δροσίζουν, αλλά είναι και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά χαρίζοντας ευεξία.   Τα μη αλκοολούχα ποτά είναι ...