{ Συνταγές }

Συνταγές

Επιλεγμένες συνταγές μαγειρικής για φαγητά και γλυκά, σαλάτες και κοκτέιλ από επώνυμους σεφ αλλά και νοικοκυρές που μαγειρεύουν με τον παραδοσιακό τρόπο

Αυτά είναι τα 7 μυστικά για ζουμερά, τραγανά κεφτεδάκια

Αυτά είναι τα 7 μυστικά για ζουμερά, τραγανά κεφτεδάκια

Οι απόψεις εδώ διίστανται όχι μόνον ως προς τα υλικά αλλά και ως προς την παρασκευή τους. Διασταυρώνοντας γνώμες, αλλά και την εμπειρία παραδοσιακών μαγείρων καταλήγουμε σε μια συνταγή, την πιο κλασική, ώστε να πετύχουμε αυτά τα μικρά μεζεδάκια να είναι ταυτόχρονα τραγανά, ψημένα στο εσωτερικό το...

Συνταγή για τηγανόψωμο με φέτα από τον Ακη Πετρετζίκη

Συνταγή για τηγανόψωμο με φέτα από τον Ακη Πετρετζίκη

    Μέθοδος Εκτέλεσης    Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το ξίδι, τη μαγιά, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο και εύπλαστο ζυμάρι. Αν δεν θέλουμε να λερώσουμε τα χέρια μας βάζουμε ...

Yπέροχα ατομικά πιτσάκια από την Αργυρώ

Yπέροχα ατομικά πιτσάκια από την Αργυρώ

Ιδανικό χορτοφαγικό σνακ που θα ξετρελάνει ακόμη και τους πιο φανατικούς κρεατοφάγους.   Υλικά Συνταγής       350 γραμ. αλεύρι σκληρό     1 κ.σ. ξηρή μαγιά     1 πρέζα ζάχαρη     1/2 κ.γλ. αλάτι     1 κ.σ....

Πεντανόστιμη αγιορείτικη Ψαρόσουπα

Πεντανόστιμη αγιορείτικη Ψαρόσουπα

Πεντανόστιμη ψαρόσουπα, ένα εξαιρετικό πιάτο για τον κρύο καιρό, φτιαγμένο με μεράκι, βασισμένο σε μία παραδοσιακή συνταγή, όπως ακριβώς την φτιάχνουν οι Πατέρες στο Περιβόλι της Παναγιάς (Άγιο Όρος). Η αγιορείτικη ψαρόσουπα, είναι ένα ξεχωριστό πιάτο υψηλής θρεπτικής αξίας και παράλληλα χαμη...

Προφιτερόλ με κρουασανάκια  βουτύρου από την Αργυρώ.

Προφιτερόλ με κρουασανάκια βουτύρου από την Αργυρώ.

Προφιτερόλ με κρουασανάκια καραμελωμένα και φανταστική κρέμα σοκολάτας! Δοκιμάστε το είναι μοναδικό   Υλικά Συνταγής       1 συσκευασία κρουασάν βουτύρου     2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο     4-5 κ.σ. ζάχαρη     500 γραμ. κρύα...

Τηγανητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας από την Αργυρώ

Τηγανητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας από την Αργυρώ

Υλικά Συνταγής       2 μελιτζάνες     νερό     λίγο αλεύρι     ελαιόλαδο για τηγάνισμα     Για τη σάλτσα     1/4 φλ. ελαιόλαδο     2-3 σκ. σκόρδο (ψιλοκομμένες)     5 ντομάτες ...

Η Συνταγή της Ημέρας: Κοζανίτικα Γιαπράκια

Η Συνταγή της Ημέρας: Κοζανίτικα Γιαπράκια

  Υλικά:    Λάχανο   Γέμιση:   500 γρ μοσχαρίσιος κιμας 500 γρ χοιρινός κιμάς 1 φλ ρύζι 1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο στον τρίφτη αλάτι πιπέρι κόκκινο πιπέρι μπούκοβο 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας 1 φλ τ...

Τυρόπιτα ξεσκέπαστη, με μυζήθρα και άνηθο από τη Μάνη

Τυρόπιτα ξεσκέπαστη, με μυζήθρα και άνηθο από τη Μάνη

  Υλικά       1 συσκευασία Ζύμη κουρού Χρυσή Ζύμη     1 κιλό φρέσκο, ανάλατο τυρί (μπορούμε να βάλουμε μυζήθρα φουλ λιπαρών     ή το πιο άπαχο ανθότυρο - με διαφορετικά,     αν και εξίσου ενδιαφέροντα, αποτελέσματα), θρυμμα...

Λαχταριστό τυρί σαγανάκι. Συνταγή

Λαχταριστό τυρί σαγανάκι. Συνταγή

  Συστατικά       110-120 γρ. γραβιέρα (ή κεφαλογρα-βιέρα ή κασέρι ή κεφαλοτύρι),     1/3 φλ. περίπου αλεύρι,     λάδι για τηγάνισμα,     ½ λεμόνι.   Εκτέλεση Για να πετύχει το σαγανάκι σας, το τυρί πρέπει ...

Συνταγή για χειροποίητα τραγανά κριτσίνια από την Αργυρώ!

Συνταγή για χειροποίητα τραγανά κριτσίνια από την Αργυρώ!

    Υλικά Συνταγής       1 ⅔ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις     1 ⅔ αλεύρι σκληρό για ψωμί     2 κ.γλ. αλάτι     1 ½κ.γλ. μαγιά σε σκόνη     2 κ.σ. ελαιόλαδο     1 ½ φλιτ...

Ιδανικό φρούτο για γλυκό το μήλο. Απολαυστική συνταγή galette με μήλα.

Ιδανικό φρούτο για γλυκό το μήλο. Απολαυστική συνταγή galette με μήλα.

Ιδανικό φρούτο για γλυκό το μήλο. Η τραγανή, υπόξινη σάρκα του υποχωρεί στο ψήσιμο, μαλακώνει. Καταλύτης η ζάχαρη και η θερμοκρασία του φούρνου, κάμπτουν τις αντιστάσεις και των πιο σκληρών ποικιλιών. Υλικά   Για τη ζύμη       250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρ...

Μηλοπιτάκια με σοκολάτα ιδανικά για μικρά και μεγάλα παιδιά.

Μηλοπιτάκια με σοκολάτα ιδανικά για μικρά και μεγάλα παιδιά.

Τα μήλα είναι επίτηδες τριμμένα και ενσωματωμένα στη ζύμη, ώστε τα παιδιά να μην καταλαβαίνουν κομματάκια στο μάσημα. Υλικά       180 γρ. βούτυρο     1 φλιτζ. ζάχαρη     4 κόκκινα μήλα     1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού  ...

Σοκολατένια πανακότα σε ποτήρι από τον Στέλιο Παρλιάρο

Σοκολατένια πανακότα σε ποτήρι από τον Στέλιο Παρλιάρο

Από τα πιο εύκολα γλυκά. Ιδανικό επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα αλλά και ωραίο κέρασμα για τον μπουφέ.   Πανακότα Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνας να μουλιάσουν μέσα σε ένα μπολ με κρύο νερό, ώστε να μαλακώσουν. Στο μεταξύ, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη σοκολά...

Κέικ γεμιστό με μαρμελάδα από την Αργυρώ

Κέικ γεμιστό με μαρμελάδα από την Αργυρώ

Φτιάξτε το και κανείς δεν θα μπορέσει να του αντισταθεί   Υλικά Συνταγής       1 φλ. νερό     1 φλ. βούτυρο     250 γραμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη (με περιεκτικότητα 60% κακάο)     5 αυγά     2 βανίλιες &n...

Βασική συνταγή για ψωμί από την Αργυρώ

Βασική συνταγή για ψωμί από την Αργυρώ

Για όσους είναι φανατικοί του σπιτικού φαγητού, αυτή η συνταγή για ψωμάκι θα σας λύσει τα χέρια. Είμαι σίγουρη ότι θα τη φτιάξετε ξανά και ξανά!   Υλικά Συνταγής    1 κιλό αλεύρι σταρένιο (σκληρό)    50 γραμ. μαγιά      1 κ.γλ. ζάχαρη&nb...

Κέικ μπανάνα σοκολάτα από την Αργυρώ

Κέικ μπανάνα σοκολάτα από την Αργυρώ

 Αξιοποιήστε τις πολύ ώριμες μπανάνες που έχουν ξεμείνει στη φρουτιέρα σας   Υλικά Συνταγής       1 ½ φλ. σπορέλαιο     2 αυγά     1/2 φλ. γάλα φρέσκο     1/2 κεσές γιαούρτι     4 μπανάνες ώριμες (μέτ...

Μοσχαράκι γκούλας...να γλείφεις τα δάχτυλα σου...Συνταγή

Μοσχαράκι γκούλας...να γλείφεις τα δάχτυλα σου...Συνταγή

  Φτιάξτε το και απολαύστε το με μπόλικη φέτα!   Υλικά: 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια μικρά (κιλότο ή σπάλα) 5 κ.τ.σ ελαιόλαδο 2 μεγάλα κόκκινα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες 3 ντομάτες κομμένες καρέ 2 κ.τ.σ πελτέ 2 πρ...

Κοτόπιτα παραδοσιακή από την Αργυρώ

Κοτόπιτα παραδοσιακή από την Αργυρώ

Τέλεια συνταγή για την καλύτερη παραδοσιακή κοτόπιτα με χωριάτικο φύλλο! Συνηθίζεται να υπάρχει στο γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, αλλά την απολαμβάνουμε και όλο το χρόνο σε κάθε ευκαιρία   Υλικά Συνταγής       1 πακέτο χωριάτικο φύλλο...

Πατάτες ως νόστιμα σπιτικά τσιπς; Δείτε τον τρόπο να το πετύχετε στην κουζίνα σας

Πατάτες ως νόστιμα σπιτικά τσιπς; Δείτε τον τρόπο να το πετύχετε στην κουζίνα σας

Eτοιμάστε τσιπς με τα χεράκια σας και κάντε τα παιδιά σας και τους φίλους σας να ενθουσιαστούν. Δεν θέλουν κόπο, θέλουν τρόπο! Σίγουρα η οικογένεια σας και οι φίλοι των παιδιών σας θα ενθουσιαστούν.   Υλικά 2 πατάτες μεγάλες 1 ξύστρο   Εκτέλεση Καθαρίστε ...

Συνταγή για κορμό με γεύση λεμόνι

Συνταγή για κορμό με γεύση λεμόνι

Θα βρείτε σε βαζάκια έτοιμο λεμονόπηγμα (Lemon Curd), μια αγγλική λιχουδιά, στις περισσότερες καλές υπεραγορές. Συστατικά     48 μπισκότα Petit Beurre,     700 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), σε θερμοκρασία δωματίου,     1 βαζάκι (300 γρ. 1 φλ.) έτοιμο...

Συνταγή για νοστιμότατο Χούμους από την Αργυρώ

Συνταγή για νοστιμότατο Χούμους από την Αργυρώ

Συνταγή με όλα τα μυστικά για σπιτικό χούμους, αέρινο, πεντανόστιμο και πανεύκολο. Μια αυθεντική, παραδοσιακή και υγιεινή συνταγή από τη Μέση Ανατολή, διάσημη σε όλο τον κόσμο   Υλικά Συνταγής       2 φλ.μαγειρεμένα ρεβύθια     1-3 σκ. σκόρδο (ανά...

Συνταγή για ''Τας κεμπάπ''  -  Το αγαπημένο πολίτικο φαγητό

Συνταγή για ''Τας κεμπάπ'' - Το αγαπημένο πολίτικο φαγητό

Το αγαπημένο πολίτικο φαγητό Τας Κεμπάπ, που εκτός από αρνί φτιάχνεται και με μοσχάρι. Η επιτυχία του έγκειται στην τέλεια δεμένη σάλτσα του! Μυρωδάτο φαγητό που έχει κάνει εμφάνιση σε κάθε κυριακάτικο τραπέζι και αρέσει σε όλους! Η λέξη “τας” είναι παλιά τούρκικη λέξη γι...

Πεντανόστιμες πατάτες φούρνου με λιωμένη παρμεζάνα

Πεντανόστιμες πατάτες φούρνου με λιωμένη παρμεζάνα

Το γρήγορο και εύγευστο πιάτο που όλοι αγαπάμε με απλά και καθημερινά υλικά, που πάντα βρίσκονται στην κουζίνας μας.   Υλικά • 9-10 μικρές πατάτες φούρνου • 3-4 κουταλιές της σούπας με τριμμένη παρμεζάνα • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο • 1 κο...

Ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου με πατάτα από την Αργυρώ

Ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου με πατάτα από την Αργυρώ

Μια συνταγή για ρεβυθοκεφτέδες νησιώτικους τόσο αφράτους και τόσο ωραίους, όσο ωραίο είναι το νησί απ όπου προέρχονται. Φτιάξτε τους ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου με πατάτα και απολαύστε τους όχι μόνο στην νηστεία αλλά όλο το χρόνο.   Υλικά Συνταγής       250 γραμ. ρεβ...

Συνταγή για κασερόπιτα Θεσσαλονίκης

Συνταγή για κασερόπιτα Θεσσαλονίκης

Ετοιμάζουμε την πιτα μέσα σε 15΄, την ψήνουμε, κόβουμε και μια δροσερή ντοματοσαλάτα με ελαιόλαδο και έχουμε ένα χορταστικό και πλούσιο γεύμα. Υλικά       10 φύλλα κρούστας (450 γρ.)     200 ml φρέσκο γάλα     2 αυγά     αλάτι, ...

Εύκολο τσιζκέικ (cheesecake) με σάλτσα βύσσινο από την Αργυρώ

Εύκολο τσιζκέικ (cheesecake) με σάλτσα βύσσινο από την Αργυρώ

Εύκολο cheesecake χωρίς ψήσιμο, που γίνεται σε 5 λεπτά. Είναι γευστικό, με μοναδική υφή και αξεπέραστη φρουτένια σάλτσα.   Υλικά Συνταγής       Για τη βάση     250 γραμ. μπισκότα digestive     100 γραμ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία...

Τάρτα σοκολάτας με Oreo

Τάρτα σοκολάτας με Oreo

Τάρτα σοκολάτας με Oreo  Υλικά   Βάση     2 πακέτα (περίπου 300 γρ.) μπισκότα Οreo     1/2 πακέτο (125 γρ.) βούτυρο λιωμένο   Γέμιση     4 φλιτζ. κρέμα γάλακτος γύρω στα 35% λιπαρά     1 κουτ. σούπας βούτυρ...

Μιλφέιγ με έτοιμη σφολιάτα από τη Μαρία Αργύρη

Μιλφέιγ με έτοιμη σφολιάτα από τη Μαρία Αργύρη

  Υλικά   Κρέμα       4 κρόκοι αυγών     100 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική     30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις     30 γρ. κορν φλάουρ     2 κάψουλες βανίλιας     500 γρ. γάλα φρέσ...

Παραδοσιακοί ντοματοκεφτέδες από τα νησιά του Αιγαίου.

Παραδοσιακοί ντοματοκεφτέδες από τα νησιά του Αιγαίου.

Παραδοσιακοί ντοματοκεφτέδες από τα νησιά του Αιγαίου. Μια συνταγή που δεν λείπει από κανένα νησιωτικό σπίτι, με όλα τα μυστικά της. Όλο το καλοκαίρι σε μια μπουκιά   Υλικά Συνταγής       5 ώριμες και σφιχτές ντομάτες ή ντοματάκια Σαντορίνης     2...

Πανεύκολο frozen yogurt με 4 υλικά

Πανεύκολο frozen yogurt με 4 υλικά

Με 4 υλικά φτιάχνουμε το αγαπημένο σνακ στο σπίτι.   Υλικά       125 γρ. κουβερτούρα     1 κουτί (397 γρ.) γάλα ζαχαρούχο     1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό     2 κουτ. σούπας τρούφα, για σερβίρισμα (προαιρετικά)  ...