{ Συνταγές }

Συνταγές

Επιλεγμένες συνταγές μαγειρικής για φαγητά και γλυκά, σαλάτες και κοκτέιλ από επώνυμους σεφ αλλά και νοικοκυρές που μαγειρεύουν με τον παραδοσιακό τρόπο

Σοκολατένιο μους σουφλέ από την Αργυρώ

Σοκολατένιο μους σουφλέ από την Αργυρώ

Πλούσια σοκολάτα να ξεχειλίζει σε κάθε κάθε μπουκιά! Είναι απλά το τέλειο σοκολατένιο γλυκό Υλικά Συνταγής     100 γραμ. κουβερτούρα σοκολάτα     1 κ.σ. (20 γρ.) βούτυρο     2 κ.σ. (40 γρ.) ζάχαρη     1 πρέζα αλάτι     2 αυ...

Εξαίσιο κάστανο γλυκό με μέλι θυμαρίσιο και γαρίφαλο

Εξαίσιο κάστανο γλυκό με μέλι θυμαρίσιο και γαρίφαλο

Ιδανικά είναι τα μαρόνια Κρήτης, που ξεφλουδίζονται εύκολα από την εσωτερική τους φλούδα, χωρίς να κομματιάζονται. Υλικά       1 κιλό κάστανα με τη φλούδα τους     800 γρ. ζάχαρη     400 γρ. μέλι θυμαρίσιο     χυμός από 1 μικρό ...

Συνταγή για πίτα Μπατζίνα. Η πίτα σύμβολο των Αγράφων

Συνταγή για πίτα Μπατζίνα. Η πίτα σύμβολο των Αγράφων

Μερίδες: για το μεγάλο ταψί του φούρνου Προετοιμασία: 45΄ Χρόνος: 45΄ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Η συνταγή είναι της Κας Ελένης Στεργίου   Είναι μια εύκολη πίτα με χυλό, χωρίς φύλλα, όπως η ηπειρώτικη, αλλά το βασικό της συστατικό είναι η κολοκύθα. Οι μαγείρισσες στο εσ...

Λουκανικοπιτάκια – Τυροπιτάκια – Σοκολατοπιτάκια, εύκολα και νόστιμα

Λουκανικοπιτάκια – Τυροπιτάκια – Σοκολατοπιτάκια, εύκολα και νόστιμα

Τα παιδιά λατρεύουν τα τυροπιτάκια, τα λουκανικοπιτάκια και τα σοκολατοπιτάκια και είναι μια ωραία λύση για παιδικό πάρτυ, για μπουφέ, ακόμα και για την παραλία ή για σνακ στο σπίτι   Υλικά Συνταγής       1 φλ. σπορέλαιο     1 φλ. χλιαρό γάλα ...

Τάρτες με άλειμμα πραλίνας και μπανάνα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Τάρτες με άλειμμα πραλίνας και μπανάνα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Μικρές, λαχταριστές τάρτες που θα γίνουν γρήγορα ανάρπαστες. Ευτυχώς που είναι εύκολες και μπορούμε να φτιάχνουμε συχνά.   Ζύμη     180 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο     250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις     20 γρ. άχνη ζάχαρη  ...

Συνταγή για απολαυστικά Μπράουνις με καραμέλα από την Αργυρώ

Συνταγή για απολαυστικά Μπράουνις με καραμέλα από την Αργυρώ

  Υλικά Συνταγής       150 γραμ. ψιλοκομμένη σοκολάτα     1/2 φλ. βούτυρο κομμένο σε καρέ     1/2 φλ. ζάχαρη λευκή     1/2 φλ. ζάχαρη μαύρη     2 κ.γλ. βανίλια     2 μεγάλα αυγά    ...

Συνταγή: Φιογκάκια με λαχανάκια Βρυξελλών και γιαούρτι

Συνταγή: Φιογκάκια με λαχανάκια Βρυξελλών και γιαούρτι

Μια Μαλαγουζιά, θα ταιριάξει απίστευτα με αυτά τα πανεύκολα και νόστιμα ζυμαρικά! Υλικά       500 γρ. (1 πακέτο) φιογκάκια     3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο     150 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση     τα φύλλα από 1 μ...

Ψωμί  με μπέικον, πατάτα και φρέσκο κρεμμυδάκι στο τηγάνι ή στον Φούρνο.

Ψωμί με μπέικον, πατάτα και φρέσκο κρεμμυδάκι στο τηγάνι ή στον Φούρνο.

Έχει τον μπελά του, αλλά είναι εντυπωσιακό και πολύ νόστιμο. Θα το σερβίρουμε σε brunch ή σε ένα κάλεσμα για κρασί ή μπίρα. Υλικά       2½ κουτ. γλυκού ξηρή μαγιά     2 κουτ. σούπας ζάχαρη + 1½ κουτ. γλυκού επιπλέον     2 κουτ. γλυκού αλάτι +...

Κιμαδόπιτα σουφλέ με φύλλο κρούστας από την Αργυρώ

Κιμαδόπιτα σουφλέ με φύλλο κρούστας από την Αργυρώ

Υπέροχη κιμαδόπιτα με φύλλο κρούστας. Είναι τόσο χορταστική που μπορείτε να την απολαύστε σαν κυρίως γεύμα, σαν ορεκτικό αλλά και σαν κολατσιό.   Υλικά Συνταγής       1 πακέτο φύλλο κρούστας     4 ντομάτες κομμένες σε φέτες     κασέρ...

Μανταρινοσοκολατάκια: Γίνονται πανεύκολα και είναι πεντανόστιμα!

Μανταρινοσοκολατάκια: Γίνονται πανεύκολα και είναι πεντανόστιμα!

  Υλικά       100 - 150 γρ. κουβερτούρα με γύρω στο 50% κακάο     1/2 κουτ. γλυκού σπορέλαιο     5 - 6 μανταρίνια χωρίς κουκούτσια   Διαδικασία   Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το σπορέλαιο, ανακατεύον...

Γιουβέτσι με λαχανικά και κεφαλοτύρι αντί για κρέας. Χορταστικό και μυρωδάτο.

Γιουβέτσι με λαχανικά και κεφαλοτύρι αντί για κρέας. Χορταστικό και μυρωδάτο.

Aντί για κεφαλοτύρι, μπορείτε να βάλετε μια πικάντικη γραβιέρα ή ένα βουτυράτο κασέρι. Υλικά       400 γρ. κριθαράκι μέτριο     300 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φέτες     1 μικρό μπρόκολο, σε μικρά μπουκετάκια     2 μέτρια ξερά κρεμμ...

Συνταγή: Σουβλάκια κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα

Συνταγή: Σουβλάκια κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα

  Υλικά   Για τα σουβλάκια       800 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, σε κύβους περίπου 2-3 εκ.     3 πιπεριές Φλωρίνης (από βαζάκι), σε καρέ     450 γρ. ανανάς, σε φέτες, από κονσέρβα, κομμένες σε κύβους περίπου 2-3 εκ. (κ...

Συνταγή για Αμυγδαλόπιτα με Σφολιάτα. Galette des Rois. Η πίτα του Βασιλιά

Συνταγή για Αμυγδαλόπιτα με Σφολιάτα. Galette des Rois. Η πίτα του Βασιλιά

Οι ρίζες του ξεκινούν από την πτώση της ρωμαϊκής εποχής – τον καιρό της Γαλλικής Επανάστασης μετονομάστηκε «Gateau de l egalité» (γλυκό της ισότητας). Την ημέρα των Θεοφανίων βασιλιάδες και δούλοι μοιράζονταν την πίτα του βασιλιά, η οποία κοβόταν και μοιραζόταν με δημοκρατικό τρόπο...

Κοτόπουλο με τραχανά, ντομάτα και γιαούρτι

Κοτόπουλο με τραχανά, ντομάτα και γιαούρτι

  Υλικά       1 μεγάλο κοτόπουλο, κομμένα σε 6 – 8 κομμάτια     2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα     2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες, ξεφλουδισμένες     500 γρ. ολόκληρα ντοματάκια από κονσέρβα, με το χυμό τους, πο...

Συνταγή για Πολίτικη βασιλόπιτα με όλα τα αρώματα της Μικράς Ασίας.

Συνταγή για Πολίτικη βασιλόπιτα με όλα τα αρώματα της Μικράς Ασίας.

  ΥΛΙΚΑ       100 γρ. βούτυρο αγελάδος, κομμένο σε κύβους     50 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες     125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική     50 γρ. νερό     40 γρ. μαγιά νωπή ή 16 γρ. ξερή (2 φακελάκια)     3 μικ...

Μοναστηριακή συνταγή για πεντανόστιμη βασιλόπιτα

Μοναστηριακή συνταγή για πεντανόστιμη βασιλόπιτα

Η Βασιλόπιτα ως έθιμο ήρθε στην Ελλάδα από την Καισαρεία, όταν ο Μέγας Βασίλειος προσπαθώντας να σώσει τη φτωχή πόλη, η οποία αντιμετώπιζε μια σοβαρή απειλή, συγκέντρωσε από τους κατοίκους ό,τι τιμαλφή είχαν, προκειμένου να μην πέσουν στα χέρια του εχθρού. Τελικά η πόλη σώθηκε και ο Μέγας Βασίλει...

Χειμωνιάτικα γιορτινά κοκτέιλ που εντυπωσιάζουν: Οι εφτά τοπ συνταγές που πρέπει να δοκιμάσετε

Χειμωνιάτικα γιορτινά κοκτέιλ που εντυπωσιάζουν: Οι εφτά τοπ συνταγές που πρέπει να δοκιμάσετε

  Δείτε μερικές από τις καλύτερες συνταγές και δοκιμάστε τες.  Holiday Sparkler   Τι θα χρειαστείτε (η συνταγή είναι για 25 ποτά): 4 μπουκάλια cava (αφρώδες της Καταλονίας) 2 ματσάκια φρέσκο δυόσμο 1 φλιτζάνι triple sec (λικέρ πορτοκάλι) 1 φλιτζάνι φρεσκοστυμμέν...

Ένας μικρός Χριστός γεννιέται πάλι αύριο: Τόλης Νικηφόρου, Συλλογή «Γαλάζιο βαθύ σαν αντίο»

Ένας μικρός Χριστός γεννιέται πάλι αύριο: Τόλης Νικηφόρου, Συλλογή «Γαλάζιο βαθύ σαν αντίο»

  Ένας μικρός Χριστός γεννιέται πάλι αύριο,   μόνος στον κόσμο.   Ένας μικρός Χριστός που ζωγραφίζει θαμπά   στο τζάμι δέντρα για τα παιδιά,   καράβια για τα όνειρα,   ένα παραμύθι της αγάπης για τους απελπισμένους. &nb...

Χριστόψωµο µε καρύδια για το γιορτινό τραπέζι.

Χριστόψωµο µε καρύδια για το γιορτινό τραπέζι.

Φτιάξτε το, είναι απλά τέλειο!   Υλικά Συνταγής       600 γραμ. αλεύρι     300 γραμ. αλεύρι τσουρεκιού     200 γραμ. αλεύρι ολικής άλεσης     100 γραμ. πρόβειο γιαούρτι με πέτσα     2 ½ κύβοι νωπής μαγιάς ...

Χοιρινό σελινάτο με αυγολέμονο. Ένα πεντανόστιμο χειμωνιάτικο πιάτο.

Χοιρινό σελινάτο με αυγολέμονο. Ένα πεντανόστιμο χειμωνιάτικο πιάτο.

Από τα παραδοσιακά φαγητά των Χριστουγέννων το σελινάτο χοιρινό.  Υλικά   1 κιλό χοιρινό χωρίς κόκκαλα σε μέτριες μερίδες 1 κουταλιά ξύδι ½ κιλό χοντρό σέλινο 1-2 σελινόριζες ½ κούπα ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 2 πράσα προαιρετικά αλάτι και φρεσκ...

Tα Χριστούγεννα τρώμε Βυζαντινά. To εδεσματολόγιο στο Αρχαίο Βυζάντιο

Tα Χριστούγεννα τρώμε Βυζαντινά. To εδεσματολόγιο στο Αρχαίο Βυζάντιο

Εδεσματολόγιο   Πρόδειπνος   Ἀνηθοκουδίμεντα ἐψητά  (ψητά λαχανικά)   Φύλλα κράμβης μετά ἀρβελιστοῦ κρέατος (λαχανοντολμάδες)   Δεῖπνος    Ὀφτόν καλαμάριον (γεμιστό καλαμάρι)...

Συνταγή: Καριόκες Ξάνθης με κέικ και βανίλια υποβρύχιο

Συνταγή: Καριόκες Ξάνθης με κέικ και βανίλια υποβρύχιο

Φτιάξτε εύκολα και οικονομικά τα τέλεια γλυκά, αυτές τις καριόκες με κέικ και βανίλια υποβρύχιο! Είναι απλά υπέροχες, και μπορούν να γίνουν με κέικ, αλλά και με τη βασιλόπιτα που περίσσεψε!   Υλικά Συνταγής       250 γραμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη   &nb...

Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

  Συστατικά     1 γαλοπούλα 4-5 κιλά,     200 ξεφλουδισμένα κάστανα (1 ½ φλ. περίπου) μοιρασμένα,     100 γρ. φρέσκα μανιταράκια, σε φετάκια,     1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,     150 γρ. μπέικον (Streaky Bacon) ψιλοκομμένο...

Μαριναρισμένο κοτόπουλο με κάστανα και δαμάσκηνα

Μαριναρισμένο κοτόπουλο με κάστανα και δαμάσκηνα

Η μοναδικά αρωματική μαρινάδα απογειώνει το κοτόπουλο! Με τα κάστανα και τα δαμάσκηνα να δίνουν έξτρα γλύκα και νοστιμιά. Υλικά Συνταγής       1 μεγάλο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες     250 γραμ. δαμάσκηνα     250 γραμ. κάστανα προ...

Λαχταριστές, παραδοσιακές, Χριστουγεννιάτικες, δίπλες από τον Στέλιο Παρλιάρο

Λαχταριστές, παραδοσιακές, Χριστουγεννιάτικες, δίπλες από τον Στέλιο Παρλιάρο

Ενα από τα πιο νόστιμα, παραδοσιακά, εθιμικά γλυκά μας, το οποίο σε πολλά μέρη απολαμβάνουν και πέραν των Χριστουγέννων.   Βάρος1½ κιλό Προετοιμασία-Παρασκευή 45 λεπτά   ΥΛΙΚΑ     200 γρ. γάλα     200 γρ. χυμός πορτοκάλι     ...

Μπισκοτόσπιτο από έτοιμα μπισκότα petit beurre (πτι μπερ)

Μπισκοτόσπιτο από έτοιμα μπισκότα petit beurre (πτι μπερ)

Αν δεν θέλουμε να ψήνουμε ζύμη για μπισκότα, χρησιμοποιούμε μπισκότα τύπου πτι μπερ και «χτίζουμε» σπιτάκια σε ό,τι μέγεθος μας αρέσει. Προετοιμασία: 1½ ώρα Αναμονή: 1 νύχτα + 6 ώρες   Υλικά (για 1 κομμάτι)       3 πακέτα μπισκότα βουτύρου τύπου πτι μπερ ...

Μελομακάρονα με καρύδια ...ο πειρασμός των γιορτών. Δείτε τη συνταγή

Μελομακάρονα με καρύδια ...ο πειρασμός των γιορτών. Δείτε τη συνταγή

  Υλικά: 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο. 1 φλιτζάνι ζάχαρη. 1/2 φλιτζάνι νερό. 1 κουταλιά μέλι. 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού. 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα. 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Ξύσμα πορτοκαλιού. 1 κουταλιά κανελογαρίφαλα σε σκόνη. 1 φλιτζ...

Συνταγή για Βαρβάρα (ασουρέ) από την Αργυρώ

Συνταγή για Βαρβάρα (ασουρέ) από την Αργυρώ

Στην βόρεια Ελλάδα λέγεται Βαρβάρα, στα νησιά λέγεται χυλός, το γνωρίζετε επίσης σαν ασουρέ. Υγιεινό και πολύ θρεπτικό γλυκό, εύκολη γρήγορη και οικονομική συνταγή   Υλικά Συνταγής       300 γραμ. σιτάρι αποφλοιωμένο     2 πρέζες αλάτι   ...

Λαχταριστά Μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας

Λαχταριστά Μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας

Υλικά   Για το σιρόπι:     3 ½ φλ. ζάχαρη     4 φλ. νερό     1 φλ. μέλι     1 ξύλο κανέλας     2 λωρίδες φλούδας πορτοκαλιού   Για τη ζύμη:     7 φλ. αλεύρι     1 φλ. ελαιόλ...

Συνταγή για παραδοσιακό Μπακλαβά από την Αργυρώ

Συνταγή για παραδοσιακό Μπακλαβά από την Αργυρώ

Αν φτιάξετε αυτόν τον μπακλαβά με φύλλο κρούστας, θα απολαύσετε τον ωραιότερο και πιο τραγανό, μέχρι την τελευταία μπουκιά, μπακλαβά. Σιροπιασμένος σωστά, χωρίς να στάζει.   Υλικά Συνταγής       36 φύλλα κρούστας (3 πακέτα)     250 γραμ. βούτυρο α...