{ Συνταγές }

Συνταγές

Επιλεγμένες συνταγές μαγειρικής για φαγητά και γλυκά, σαλάτες και κοκτέιλ από επώνυμους σεφ αλλά και νοικοκυρές που μαγειρεύουν με τον παραδοσιακό τρόπο

Συνταγή για τυρόψωμο με φέτα από την Αργυρώ

Συνταγή για τυρόψωμο με φέτα από την Αργυρώ

Υλικά Συνταγής       600 γραμμ. αλεύρι δυνατό     1 κύβος νωπής μαγιάς 25 γρ.     1 κ.γλ. ζάχαρη     1 κ.γλ. αλάτι     νερό όσο σηκώσει (περίπου 1½ φλιτζ.)     λίγο λάδι για το μπολ     Για ...

Πατάτες γιαχνί με κανέλα, δάφνη και ξερή ρίγανη

Πατάτες γιαχνί με κανέλα, δάφνη και ξερή ρίγανη

  Υλικά       1 κιλό πατάτες, κομμένες σε κομμάτια σαν μισές μικρές λεμονόκουπες     3 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ     4 σκελίδες σκόρδου, σε φετάκια (ή όσο σκόρδο θέλουμε)     2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο    ...

Συνταγή: Σπιτικό ψωμί ολικής άλεσης με αποξηραμένα σύκα και καρύδια

Συνταγή: Σπιτικό ψωμί ολικής άλεσης με αποξηραμένα σύκα και καρύδια

Υλικά   2 φλιτζάνια νερό ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι 1κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά ξηρή ή περίπου 30 γρ νωπή 1 φλιτζάνι χοντροσπ...

Η παραδοσιακή σκορδαλιά γίνεται στο γουδί (συνταγή)

Η παραδοσιακή σκορδαλιά γίνεται στο γουδί (συνταγή)

Η σκορδαλιά είναι από τα πιο γνωστά αλλά και νόστιμα νηστίσιμα εδέσματα της Ελληνικής κουζίνας. Παραδοσιακό συνοδευτικό για τον μπακαλιάρο μας, μπορειτε να την κάνετε  με ψωμί, με πατάτα, κολοκύθα, αγκινάρες ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό μπορεί να λιώσει στο γουδί. (Εναλλακτικά μπορει κάποιος ...

Σαρακοστιανός μουσακάς με υπογραφή Πετρετζίκη!

Σαρακοστιανός μουσακάς με υπογραφή Πετρετζίκη!

Αυτός ο νηστίσιμος μουσακάς δεν έχει τίποτα να ζηλέψει σε γεύση και άρωμα από την κλασική εκδοχή του. Είναι εξαιρετική επιλογή για όσους απέχουν από το κρέας λόγω Σαρακοστής ή για όσους επιθυμούν ένα πιάτο με λιγότερες θερμίδες από την κλασσική εκδοχή.   Για τη σάλτσα μανιταριών ...

Λικέρ μανταρίνι. Μια ωραία ιδέα για απολαυστικά κεράσματα. Υλικά

Λικέρ μανταρίνι. Μια ωραία ιδέα για απολαυστικά κεράσματα. Υλικά

Ήρθε η ώρα να κλείσουμε το άρωμα και τη γεύση του υπέροχου φρούτου σε μπουκάλι, για να το έχουμε όλον τον χρόνο. Το λικέρ μανταρίνι είναι πάντα μια ωραία ιδέα για απολαυστικά κεράσματα. Υλικά       4 μανταρίνια, καθαρισμένα (κρατάμε τις φλούδες από 2 φρούτα)   ...

Συνταγή για νηστίσιμη πίτα με γλυκόξινα λαχανικά από το παραδοσιακό Openlab Μπουγατσοποιείο

Συνταγή για νηστίσιμη πίτα με γλυκόξινα λαχανικά από το παραδοσιακό Openlab Μπουγατσοποιείο

Η συνταγή για τη νηστίσιμη πίτα με γλυκόξινα λαχανικά είναι από το παραδοσιακό Openlab Μπουγατσοποιείο που είναι το πρώτο ανοιχτού τύπου εργαστήριο παρασκευής μπουγάτσας και πίτας που λειτουργεί στην Ελλάδα και βρίσκεται στη Θεσσαλονίκη. Και αν θέλετε πριν ετοιμάσετε από τη συ...

Μαρμελάδα μανταρίνι με λικέρ μαστίχα

Μαρμελάδα μανταρίνι με λικέρ μαστίχα

Υλικά     350 γρ. (περίπου 7 μανταρίνια μέτρια) Κλημεντίνες, λεπτόφλουδες     60 ml χυμός μανταρινιού + 1 κουτ. σούπας ξύσμα     100 γρ. ζάχαρη     4 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού     1 κουτ. σούπας λικέρ μαστίχα ή αμαρέτο &n...

Συνταγή για χειροποίητη Λαγάνα από την Αργυρώ

Συνταγή για χειροποίητη Λαγάνα από την Αργυρώ

Δεν έχετε φτιάξει ακόμα τη δική σας χειροποίητη λαγάνα; Φτιάξτε φέτος την ωραιότερη λαγάνα που έχετε φάει, με τη συνταγή αυτή, και δεν θα ξαναπάρετε έτοιμη!   Υλικά Συνταγής       1 φακελάκι μαγιά ξερή (ή 1 κύβο 25 γραμ. νωπή)     300 ml νερό χλια...

Αυτή είναι η ''τοπ'' μαρινάδα για χοιρινά σουβλάκια!

Αυτή είναι η ''τοπ'' μαρινάδα για χοιρινά σουβλάκια!

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος αναμονής 4 ώρες Για 1 κιλό κρέας   Υλικά 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο Ξύσμα και χυμό από 3 λεμόνια 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο 1 κουτ. τσαγιού ξερό θυμάρι 2 κουτ. τσαγιού ξερή ρίγανη 5 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο...

Σοκολατένιο μους σουφλέ από την Αργυρώ

Σοκολατένιο μους σουφλέ από την Αργυρώ

Πλούσια σοκολάτα να ξεχειλίζει σε κάθε κάθε μπουκιά! Είναι απλά το τέλειο σοκολατένιο γλυκό Υλικά Συνταγής     100 γραμ. κουβερτούρα σοκολάτα     1 κ.σ. (20 γρ.) βούτυρο     2 κ.σ. (40 γρ.) ζάχαρη     1 πρέζα αλάτι     2 αυ...

Εξαίσιο κάστανο γλυκό με μέλι θυμαρίσιο και γαρίφαλο

Εξαίσιο κάστανο γλυκό με μέλι θυμαρίσιο και γαρίφαλο

Ιδανικά είναι τα μαρόνια Κρήτης, που ξεφλουδίζονται εύκολα από την εσωτερική τους φλούδα, χωρίς να κομματιάζονται. Υλικά       1 κιλό κάστανα με τη φλούδα τους     800 γρ. ζάχαρη     400 γρ. μέλι θυμαρίσιο     χυμός από 1 μικρό ...

Συνταγή για πίτα Μπατζίνα. Η πίτα σύμβολο των Αγράφων

Συνταγή για πίτα Μπατζίνα. Η πίτα σύμβολο των Αγράφων

Μερίδες: για το μεγάλο ταψί του φούρνου Προετοιμασία: 45΄ Χρόνος: 45΄ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Η συνταγή είναι της Κας Ελένης Στεργίου   Είναι μια εύκολη πίτα με χυλό, χωρίς φύλλα, όπως η ηπειρώτικη, αλλά το βασικό της συστατικό είναι η κολοκύθα. Οι μαγείρισσες στο εσ...

Λουκανικοπιτάκια – Τυροπιτάκια – Σοκολατοπιτάκια, εύκολα και νόστιμα

Λουκανικοπιτάκια – Τυροπιτάκια – Σοκολατοπιτάκια, εύκολα και νόστιμα

Τα παιδιά λατρεύουν τα τυροπιτάκια, τα λουκανικοπιτάκια και τα σοκολατοπιτάκια και είναι μια ωραία λύση για παιδικό πάρτυ, για μπουφέ, ακόμα και για την παραλία ή για σνακ στο σπίτι   Υλικά Συνταγής       1 φλ. σπορέλαιο     1 φλ. χλιαρό γάλα ...

Τάρτες με άλειμμα πραλίνας και μπανάνα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Τάρτες με άλειμμα πραλίνας και μπανάνα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Μικρές, λαχταριστές τάρτες που θα γίνουν γρήγορα ανάρπαστες. Ευτυχώς που είναι εύκολες και μπορούμε να φτιάχνουμε συχνά.   Ζύμη     180 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο     250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις     20 γρ. άχνη ζάχαρη  ...

Συνταγή για απολαυστικά Μπράουνις με καραμέλα από την Αργυρώ

Συνταγή για απολαυστικά Μπράουνις με καραμέλα από την Αργυρώ

  Υλικά Συνταγής       150 γραμ. ψιλοκομμένη σοκολάτα     1/2 φλ. βούτυρο κομμένο σε καρέ     1/2 φλ. ζάχαρη λευκή     1/2 φλ. ζάχαρη μαύρη     2 κ.γλ. βανίλια     2 μεγάλα αυγά    ...

Συνταγή: Φιογκάκια με λαχανάκια Βρυξελλών και γιαούρτι

Συνταγή: Φιογκάκια με λαχανάκια Βρυξελλών και γιαούρτι

Μια Μαλαγουζιά, θα ταιριάξει απίστευτα με αυτά τα πανεύκολα και νόστιμα ζυμαρικά! Υλικά       500 γρ. (1 πακέτο) φιογκάκια     3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο     150 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση     τα φύλλα από 1 μ...

Ψωμί  με μπέικον, πατάτα και φρέσκο κρεμμυδάκι στο τηγάνι ή στον Φούρνο.

Ψωμί με μπέικον, πατάτα και φρέσκο κρεμμυδάκι στο τηγάνι ή στον Φούρνο.

Έχει τον μπελά του, αλλά είναι εντυπωσιακό και πολύ νόστιμο. Θα το σερβίρουμε σε brunch ή σε ένα κάλεσμα για κρασί ή μπίρα. Υλικά       2½ κουτ. γλυκού ξηρή μαγιά     2 κουτ. σούπας ζάχαρη + 1½ κουτ. γλυκού επιπλέον     2 κουτ. γλυκού αλάτι +...

Κιμαδόπιτα σουφλέ με φύλλο κρούστας από την Αργυρώ

Κιμαδόπιτα σουφλέ με φύλλο κρούστας από την Αργυρώ

Υπέροχη κιμαδόπιτα με φύλλο κρούστας. Είναι τόσο χορταστική που μπορείτε να την απολαύστε σαν κυρίως γεύμα, σαν ορεκτικό αλλά και σαν κολατσιό.   Υλικά Συνταγής       1 πακέτο φύλλο κρούστας     4 ντομάτες κομμένες σε φέτες     κασέρ...

Μανταρινοσοκολατάκια: Γίνονται πανεύκολα και είναι πεντανόστιμα!

Μανταρινοσοκολατάκια: Γίνονται πανεύκολα και είναι πεντανόστιμα!

  Υλικά       100 - 150 γρ. κουβερτούρα με γύρω στο 50% κακάο     1/2 κουτ. γλυκού σπορέλαιο     5 - 6 μανταρίνια χωρίς κουκούτσια   Διαδικασία   Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το σπορέλαιο, ανακατεύον...

Γιουβέτσι με λαχανικά και κεφαλοτύρι αντί για κρέας. Χορταστικό και μυρωδάτο.

Γιουβέτσι με λαχανικά και κεφαλοτύρι αντί για κρέας. Χορταστικό και μυρωδάτο.

Aντί για κεφαλοτύρι, μπορείτε να βάλετε μια πικάντικη γραβιέρα ή ένα βουτυράτο κασέρι. Υλικά       400 γρ. κριθαράκι μέτριο     300 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φέτες     1 μικρό μπρόκολο, σε μικρά μπουκετάκια     2 μέτρια ξερά κρεμμ...

Συνταγή: Σουβλάκια κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα

Συνταγή: Σουβλάκια κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα

  Υλικά   Για τα σουβλάκια       800 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, σε κύβους περίπου 2-3 εκ.     3 πιπεριές Φλωρίνης (από βαζάκι), σε καρέ     450 γρ. ανανάς, σε φέτες, από κονσέρβα, κομμένες σε κύβους περίπου 2-3 εκ. (κ...

Συνταγή για Αμυγδαλόπιτα με Σφολιάτα. Galette des Rois. Η πίτα του Βασιλιά

Συνταγή για Αμυγδαλόπιτα με Σφολιάτα. Galette des Rois. Η πίτα του Βασιλιά

Οι ρίζες του ξεκινούν από την πτώση της ρωμαϊκής εποχής – τον καιρό της Γαλλικής Επανάστασης μετονομάστηκε «Gateau de l egalité» (γλυκό της ισότητας). Την ημέρα των Θεοφανίων βασιλιάδες και δούλοι μοιράζονταν την πίτα του βασιλιά, η οποία κοβόταν και μοιραζόταν με δημοκρατικό τρόπο...

Κοτόπουλο με τραχανά, ντομάτα και γιαούρτι

Κοτόπουλο με τραχανά, ντομάτα και γιαούρτι

  Υλικά       1 μεγάλο κοτόπουλο, κομμένα σε 6 – 8 κομμάτια     2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα     2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες, ξεφλουδισμένες     500 γρ. ολόκληρα ντοματάκια από κονσέρβα, με το χυμό τους, πο...

Συνταγή για Πολίτικη βασιλόπιτα με όλα τα αρώματα της Μικράς Ασίας.

Συνταγή για Πολίτικη βασιλόπιτα με όλα τα αρώματα της Μικράς Ασίας.

  ΥΛΙΚΑ       100 γρ. βούτυρο αγελάδος, κομμένο σε κύβους     50 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες     125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική     50 γρ. νερό     40 γρ. μαγιά νωπή ή 16 γρ. ξερή (2 φακελάκια)     3 μικ...

Μοναστηριακή συνταγή για πεντανόστιμη βασιλόπιτα

Μοναστηριακή συνταγή για πεντανόστιμη βασιλόπιτα

Η Βασιλόπιτα ως έθιμο ήρθε στην Ελλάδα από την Καισαρεία, όταν ο Μέγας Βασίλειος προσπαθώντας να σώσει τη φτωχή πόλη, η οποία αντιμετώπιζε μια σοβαρή απειλή, συγκέντρωσε από τους κατοίκους ό,τι τιμαλφή είχαν, προκειμένου να μην πέσουν στα χέρια του εχθρού. Τελικά η πόλη σώθηκε και ο Μέγας Βασίλει...

Χειμωνιάτικα γιορτινά κοκτέιλ που εντυπωσιάζουν: Οι εφτά τοπ συνταγές που πρέπει να δοκιμάσετε

Χειμωνιάτικα γιορτινά κοκτέιλ που εντυπωσιάζουν: Οι εφτά τοπ συνταγές που πρέπει να δοκιμάσετε

  Δείτε μερικές από τις καλύτερες συνταγές και δοκιμάστε τες.  Holiday Sparkler   Τι θα χρειαστείτε (η συνταγή είναι για 25 ποτά): 4 μπουκάλια cava (αφρώδες της Καταλονίας) 2 ματσάκια φρέσκο δυόσμο 1 φλιτζάνι triple sec (λικέρ πορτοκάλι) 1 φλιτζάνι φρεσκοστυμμέν...

Ένας μικρός Χριστός γεννιέται πάλι αύριο: Τόλης Νικηφόρου, Συλλογή «Γαλάζιο βαθύ σαν αντίο»

Ένας μικρός Χριστός γεννιέται πάλι αύριο: Τόλης Νικηφόρου, Συλλογή «Γαλάζιο βαθύ σαν αντίο»

  Ένας μικρός Χριστός γεννιέται πάλι αύριο,   μόνος στον κόσμο.   Ένας μικρός Χριστός που ζωγραφίζει θαμπά   στο τζάμι δέντρα για τα παιδιά,   καράβια για τα όνειρα,   ένα παραμύθι της αγάπης για τους απελπισμένους. &nb...

Χριστόψωµο µε καρύδια για το γιορτινό τραπέζι.

Χριστόψωµο µε καρύδια για το γιορτινό τραπέζι.

Φτιάξτε το, είναι απλά τέλειο!   Υλικά Συνταγής       600 γραμ. αλεύρι     300 γραμ. αλεύρι τσουρεκιού     200 γραμ. αλεύρι ολικής άλεσης     100 γραμ. πρόβειο γιαούρτι με πέτσα     2 ½ κύβοι νωπής μαγιάς ...

Χοιρινό σελινάτο με αυγολέμονο. Ένα πεντανόστιμο χειμωνιάτικο πιάτο.

Χοιρινό σελινάτο με αυγολέμονο. Ένα πεντανόστιμο χειμωνιάτικο πιάτο.

Από τα παραδοσιακά φαγητά των Χριστουγέννων το σελινάτο χοιρινό.  Υλικά   1 κιλό χοιρινό χωρίς κόκκαλα σε μέτριες μερίδες 1 κουταλιά ξύδι ½ κιλό χοντρό σέλινο 1-2 σελινόριζες ½ κούπα ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 2 πράσα προαιρετικά αλάτι και φρεσκ...