{ Συνταγές }

Συνταγές

Επιλεγμένες συνταγές μαγειρικής για φαγητά και γλυκά, σαλάτες και κοκτέιλ από επώνυμους σεφ αλλά και νοικοκυρές που μαγειρεύουν με τον παραδοσιακό τρόπο

 Συνταγή για πεντανόστιμα κουλούρια Θεσσαλονίκης

Συνταγή για πεντανόστιμα κουλούρια Θεσσαλονίκης

Συνταγή για σπιτικά και πεντανόστιμα  κουλούρια Θεσσαλονίκης   ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 450γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50ml ελαιόλαδο 1 φακελάκι ξερή μαγιά 200ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου 1κ.γ. κοφτό ζάχαρη 1κ.γ. κοφτό αλάτι   Για το πασπ...

Σάμαλι με μαστίχα. Μια πολίτικη παραδοσιακή συνταγή από την Αργυρώ.

Σάμαλι με μαστίχα. Μια πολίτικη παραδοσιακή συνταγή από την Αργυρώ.

Το σάμαλι με μαστίχα είναι ένα από τα πιο ωραία σιροπιαστά γλυκά. Μία πολίτικη παραδοσιακή συνταγή, που με μία μπουκιά σε κάνει να ταξιδεύεις στο παρελθόν.    Υλικά Συνταγής       600 γραμ. γιαούρτι     1 ½ φλ. ζάχαρη ...

Δροσιστικό κοκτέιλ καρπούζι με τζίντζερ & λάιμ, με βότκα ή χωρίς

Δροσιστικό κοκτέιλ καρπούζι με τζίντζερ & λάιμ, με βότκα ή χωρίς

Τα κοκτέιλ με βάση τα καλοκαιρινά φρούτα είναι δροσιστικά, έχουν τρομερή γεύση και κλείνουν το μάτι στις εντυπώσεις με τα ζωντανά τους χρώματα. Το κοκτέιλ καρπούζι έχει πρωταγωνιστή τον φρουτένιο αρχηγό του κόκκινου και της γλυκιάς δροσιάς που βγαίνει στη σκηνή με τα αρώματα του τζίντζερ και του ...

Εύκολο cheesecake λεμονιού με γιαούρτι

Εύκολο cheesecake λεμονιού με γιαούρτι

Εύκολο και ελαφρύ cheesecake λεμονιού με γιαούρτι από τη flora    Υλικά     Για τη βάση   250 γρ. μπισκότα τύπου digestive 100 γρ. Flora Soft με βούτυρο (λιωμένο)   Για την κρέμα   ½  κιλό γιαούρτι στραγγιστό ...

Εύκολο τσιζκέικ φράουλα από την Αργυρώ

Εύκολο τσιζκέικ φράουλα από την Αργυρώ

Φανταστικό και εύκολο cheesecake, με γιαούρτι, ζαχαρούχο γάλα και τυρί κρέμα! Απολαύστε το, χωρίς ψήσιμο, παγωμένο και λαχταριστό!   Υλικά Συνταγής       Για το μπισκότο     150 γραμ. μπισκότα digestive (αλεσμένα σε τρίμματα)     2 κ...

Εύκολα, γρήγορα και πεντανόστιμα Μερεντο-μπισκότα

Εύκολα, γρήγορα και πεντανόστιμα Μερεντο-μπισκότα

Μια συνταγή της Δήμητρας Αργείτη από τη Νεάπολη Λακωνίας.    Υλικά       2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του     1 κούπα μερέντα     2 αυγά     1 κάψουλα βανιλίνη ή 1 φακελάκι «βανιλέτα»   Διαδικασί...

Πατάτες παπρικάς ογκρατέν από την Αργυρώ

Πατάτες παπρικάς ογκρατέν από την Αργυρώ

Πατάτες ογκρατέν στο φούρνο με κρέμα και τυριά, ιδανικό συνοδευτικό για όλα τα κρεάτα και τα πουλερικά   Υλικά Συνταγής       1 κιλό πατάτες baby καθαρισμένες και ολόκληρες     1 κ.σ. πάπρικα     250 γραμ. εμένταλ     2...

Σπιτική και πεντανόστιμη λεμονόπιτα

Σπιτική και πεντανόστιμη λεμονόπιτα

Δροσερό και γευστικό επιδόρπιο για ολη την οικογένεια   Για την τάρτα   2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2/3 φλιτζανιού φρέσκο βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 6 κουταλιές της σούπας νερό   Για τη γέμιση   4 αυγά (χωριστά ...

Κέικ φράουλας από τον Στέλιο Παρλιάρο

Κέικ φράουλας από τον Στέλιο Παρλιάρο

Ένα ζουμερό κέικ γεμάτο με αρώματα φράουλας, ιδανικό για το πρωινό ή για συνοδευτικό σε κρύο τσάι.   ΥΛΙΚΑ       250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις     160 γρ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο     180 γρ. φράουλες καθαρισμένες και πολτοποιημένε...

Συνταγή. Κολοκύθι γλυκό

Συνταγή. Κολοκύθι γλυκό

Γεμίζουμε βάζα με σπιτικό γλυκό κολοκύθι με μια παραδοσιακή συνταγή από τη Λήμνο.   ΥΛΙΚΑ   2 κιλά κολοκύθι 9-10 φλιτζάνια του τσαγιού ασβεστόνερο (4 φλιτζάνια του τσαγιού ασβέστη, 56 φλιτζάνια του τσαγιού νερό) 1 κουταλάκι του γλυκού ξινό   Για το σιρόπι ...

Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με κουρκούτι από την Αργυρώ

Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με κουρκούτι από την Αργυρώ

Κολοκυθοανθοί τηγανητοί, με τραγανό κουρκούτι και φανταστική γέμιση με τυρί που γαργαλάει ουρανίσκους! Δοκιμάστε τους, είναι από τους πιο νόστιμους μεζέδες   Υλικά Συνταγής       25 κολοκυθοανθοί     Για τη γέμιση     1 φλ. ξινομυζήθ...

Κλαφουτί με κεράσια που λιώνει στο στόμα

Κλαφουτί με κεράσια που λιώνει στο στόμα

  Υλικά   Για τα κεράσια     450 γρ. φρέσκα κεράσια καλής ποιότητας, πλυμένα, χωρίς κοτσάνια και χωρίς κουκούτσια     3 κουτ. σούπας ζάχαρη     3 κουτ. σούπας Kirsch (προαιρετικά)   Για το χυλό     &nbs...

Πανεύκολη και πεντανόστινη κολοκυθόπιτα από την Αργυρώ

Πανεύκολη και πεντανόστινη κολοκυθόπιτα από την Αργυρώ

Κολοκυθόπιτα με απίθανη γεύση, μυρωδάτα υλικά και ιδανική για χορτοφάγους! Τι άλλο να ζητήσει κανείς   Υλικά Συνταγής       1.200 γραμ. κολοκυθάκια τρυφερά     5 αυγά χτυπημένα     300 γραμ. φέτα σε τρίμματα     300 γρα...

Πολίτικο Κιουνεφέ (künefe peyniri) – Συνταγή

Πολίτικο Κιουνεφέ (künefe peyniri) – Συνταγή

Το Κιουνεφέ, ή κιουνφέ είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι. Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μ. Ασίας κι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνέφε. Το ιδιαίτερο είναι το τυρί … ναι καλά ακούσατε τυρί. Οσοι γνωρίζετε το κιουνεφέ, ξέρετε ότ...

Νόστιμο μπριάμ με φέτα από την Αργυρώ

Νόστιμο μπριάμ με φέτα από την Αργυρώ

Πεντανόστιμο μπριάμ με φέτα για το μεσημεριανό σας γεύμα. Διαβάστε τις οδηγίες βήμα βήμα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.   Υλικά συνταγής:       2 μελιτζάνες φλάσκες     2 κολοκύθια     2 πατάτες     2 χρωματιστές πιπεριές...

Υγρά μπισκότα σοκολάτας από τον Στέλιο Παρλιάρο

Υγρά μπισκότα σοκολάτας από τον Στέλιο Παρλιάρο

Αυτά τα μπισκότα αποκτούν μια ωραία τραγανή κρούστα, μέσα όμως παραμένουν μαλακά και σχετικά υγρά, αρκεί να μην τα παραψήσουμε. Οι ρωγμές στην επιφάνεια έχουν ενδιαφέρον και αποτελούν χαρακτηριστικό τους γνώρισμα.   ΥΛΙΚΑ   200 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακά...

Τηγανιά κρασάτη και μερακλίδικια απο τον Έκτορα Μποτρίνι

Τηγανιά κρασάτη και μερακλίδικια απο τον Έκτορα Μποτρίνι

Τηγανιά κρασάτη και μερακλίδικια απο τον Έκτορα Μποτρίνι   Υλικά   1 κιλό τηγανιά 1 ποτήρι νερό 1 ποτήρι κρασί Χυμό από 1 λεμόνι 1 κ.σ. ξύσμα από 1 λεμόνι Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη Ελαιόλαδο   Οδηγίες   Πλένουμε το κρέα...

Ασιατική Κουζίνα: Spring Rolls με σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς

Ασιατική Κουζίνα: Spring Rolls με σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς

Βουτήξτε αυτά τα spring rolls στην υπέροχη σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς, και γευτείτε την υπέροχη γέμισή τους. Δεν θα μείνει ούτε ένα   Υλικά Συνταγής       Για τα ρολά     2-3 κ.σ. ελαιόλαδο ή σπορέλαιο     2 φλ. ψιλοκομμένο λάχανο &...

Μυρωδάτα μπουρεκάκια με κολοκύθια και τυρί

Μυρωδάτα μπουρεκάκια με κολοκύθια και τυρί

Τα σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα ώς γεύμα ή με ωμά λαχανικά μαζί με μπύρα, ως μεζέ.   Υλικά       6 φύλλα κρούστας     500 γρ. μικρά, τρυφερά κολοκύθια, τριμμένα στον τρίφτη     250 γρ. ανθότυρο, χονδροθρυμματισμένο  ...

Ο αυθεντικός σμυρναίικος μουσακάς

Ο αυθεντικός σμυρναίικος μουσακάς

Πιο νόστιμο δεν έχετε ξαναφάει...   Υλικά   Για τα λαχανικά       1.500 γρ. μελιτζάνες φλάσκες, καθαρισμένες και κομμένες σε στρογγυλές φέτες     πάχους περίπου 1,5 εκ.     2 κουτ. σούπας αλάτι     2 πιπερι...

Λαχταριστό σουφλέ σοκολάτας από την Αργυρώ

Λαχταριστό σουφλέ σοκολάτας από την Αργυρώ

Ζουμερό και σοκολατένιο σουφλέ σοκολάτας Η πιο έυκολη, γρήγορη και τέλεια συνταγή για γλυκό με σοκολάτα   Υλικά Συνταγής       250 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη     250 γραμ. βούτυρο σε κομμάτια     5 αυγά     ...

Μίνι muffins με φέτα και πιπεριά, τέλεια για πάρτυ και για μπουφέ

Μίνι muffins με φέτα και πιπεριά, τέλεια για πάρτυ και για μπουφέ

Αλμυρά muffins με φέτα και πιπεριά, τέλεια για πάρτυ και για μπουφέ, αλλά και για ένα σνακ.   Υλικά Συνταγής       250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις     2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ     1 ψητή κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης πολύ ψιλοκομμέν...

Κοτόπιτα παραδοσιακή με χωριάτικο φύλλο!

Κοτόπιτα παραδοσιακή με χωριάτικο φύλλο!

Τέλεια συνταγή για την καλύτερη παραδοσιακή κοτόπιτα με χωριάτικο φύλλο!    Υλικά Συνταγής       1 πακέτο χωριάτικο φύλλο     1/2 φλ. ελαιόλαδο     1 κοτόπουλο γύρω στο 1 ½ κιλό     2 πράσα κομμένα σε φέτες &nb...

Μοναστηριακή συνταγή για ακαταμάχητα τρουφάκια!

Μοναστηριακή συνταγή για ακαταμάχητα τρουφάκια!

Όταν λέμε τρουφάκια, το μυαλό μας αυτομάτως τρέχει στην λαχταριστή μπουκιά σοκολάτας. Αυτή η μοναστηριακή συνταγή, είναι το κάτι άλλο και σίγουρα θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!   Αυτή η μοναστηριακή συνταγή για τρουφάκια είναι ιδιαίτερα οικονομική, είναι εύκολη και εξόχως γευστι...

Κεφτεδάκια με μακαρόνια και κόκκινη σάλτσα

Κεφτεδάκια με μακαρόνια και κόκκινη σάλτσα

Μίνι κεφτεδάκια με σπαγγετίνι και σάλτσα ντομάτας. Μια φανταστική μακαρονάδα που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Φτιάξτε μπόλικη γιατί ποτέ δεν είναι αρκετή!   Υλικά Συνταγής       500 γραμ. σπαγγετίνι     500 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς  ...

Σουφλέ σοκολάτας από τον Στέλιο Παρλιάρο

Σουφλέ σοκολάτας από τον Στέλιο Παρλιάρο

Μία εύκολη συνταγή για αυθεντικό σουφλέ σοκολάτας, όπως το σερβίρουν στα γαλλικά εστιατόρια.   ΥΛΙΚΑ       100 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο, ψιλοκομμένη     100 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά     2 τεμ. κρόκοι αυγών ...

Μανιταρόπιτα με σφολιάτα τραγανή και γέμιση με μπέικον και τυριά που λιώνουν στο στόμα.

Μανιταρόπιτα με σφολιάτα τραγανή και γέμιση με μπέικον και τυριά που λιώνουν στο στόμα.

Μανιταρόπιτα με σφολιάτα τραγανή, και γέμιση με μπέικον και τυριά που λιώνουν στο στόμα. Κολασμένη γεύση που δεν θα σε προδώσει ποτέ. Απολαύστε την ζεστή γιατί είναι το κάτι άλλο.   Υλικά Συνταγής       2 φύλλα ζύμη σφολιάτας     1 κρόκο  ...

Τηγανίτες με σπανάκι, φέτα και σάλτσα γιαουρτιού

Τηγανίτες με σπανάκι, φέτα και σάλτσα γιαουρτιού

Η σεφ κάνει άνω-κάτω τη σπανακόπιτα και την ανασυνθέτει σε τηγανίτες πανεύκολες και νοστιμότατες.   Υλικά       1 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια     200 γρ. τρυφερά φύλλα σπανακιού, χοντροκομμένα (για ευκολία χρησιμοποιούμε έτοιμο π...

Μοναστηριακοί κολοκυθολουκουμάδες με… έμπνευση από το Άγιο Όρος!

Μοναστηριακοί κολοκυθολουκουμάδες με… έμπνευση από το Άγιο Όρος!

Η αγιορείτικη κουζίνα είναι πληθωρική, πολυσυλλεκτική και ταυτόχρονα λιτή, µε ξεκάθαρη µεσογειακή ταυτότητα! Οι μοναχοί καταφέρνουν χρησιμοποιώντας αγνά υλικά και απλές τεχνικές να δημιουργούν πιάτα υψηλής γαστριμαργικής αξίας,  όπως οι αγιορείτικοι κολοκυθολουκουμάδες. Ένας εξαιρε...

Τάρτα με βύσσινα ή κεράσια από τον Στέλιο Παρλιάρο

Τάρτα με βύσσινα ή κεράσια από τον Στέλιο Παρλιάρο

Μια πλούσια τάρτα με φρέσκα βύσσινα ή κεράσια και τραγανή κρέμα αμυγδάλου. Ρουστίκ, καλοκαιρινή γεύση.   Βάση       100 γρ. άχνη ζάχαρη     200 γρ. βούτυρο αγελάδας (από το ψυγείο), κομμένο σε κύβους     1 τεμ. αυγό    ...